دجاج ما دا

30 دقيقة

مدة الاستعداد	20 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	8 أشخاص

 

المكونات

• ثمانية
• حبتان من الطماطم.
• بصلتان.
• فلفلان.
• كوبان من أرز بسمتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح – باعتدال -.
• فلفل أسود – حسب الرغبة -.
• الكزبرة المجففة – كل ما تريد.
• قطعة صغيرة من مرق الدجاج.
• كمية قليلة من الزيت.
• بعض بهارات الكبسة.
• كوب ماء.

 

طريقة التحضير

• • نقع الأرز لمدة عشر دقائق.
  • نقطع البصل إلى أسافين ، يفرم الثوم والفلفل.
  • اشعل قدر الضغط على النار.
  • ضعي الزيت في مقلاة حتى يسخن.
  • يضاف البصل والثوم والفلفل.
  • قلب المكونات حتى تنضج.
  • أضف قطع الدجاج.
  • قلب المكونات جيدًا.
  • تضاف الطماطم والصلصة ومكعبات مرقة الدجاج والبهارات.
  • قلب المكونات حتى يتغير لونها.

أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج.

• غطي قدر الضغط بإحكام وضعيه على النار لمدة عشر دقائق.
• افتح القدر وأضف الماء بعد التصفية وقم بتغطية الوعاء واتركه لمدة ربع ساعة.
• صفي الكمادات السعودية وقدميها ساخنة.

 

 

ألم مجنون بالخضار والدجاج

30 دقيقة

مدة الاستعداد	20 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	8 أشخاص

 

المكونات

• قطع دجاج متوسطة الحجم.
• أربعة أكواب من الأرز.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبة بطاطا حلوة ، مقطعة إلى أربع قطع.
• حبة طماطم مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة مجففة.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• الكزبرة الطازجة – كل ما تريد.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ليمون أسود مجفف.
• عودان من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن النباتي.
• كمية الملح المطلوبة.

 

طريقة التحضير

• ينقع الأرز لمدة ربع ساعة ثم يوضع الزيت في قدر الضغط.
• سخني الزيت وأضيفي قطع الدجاج.
• تقلى قطع الدجاج لمدة خمس دقائق.
• أضف البطاطس والبصل والطماطم والكزبرة الطازجة.
• قلب المكونات حتى تصبح الطماطم طرية.
• أضف مكعبات المرقة والبهارات والليمون الأسود وعود القرفة ، ثم قلّب جميع المكونات معًا.
• أضف معجون الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
• أضف الماء حتى تغلي المكونات.
• يضاف الأرز والملح ثم يغطى القدر.
• اخفض درجة حرارة الغاز لمدة ربع ساعة.

 

دجاج مقلي سعودي

المكونات

• ، يزن كيلوغرامين ، مقشر ومقطع إلى ثماني أو ست قطع حسب الرغبة.
• كوبان من أرز بسمتي.
• بصل متوسط ​​الحجم مفروم ناعم.
• أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• ملعقة ونصف من خلطة بهارات الكبسة ، مطحونة ناعما.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• للحصول على ربع كوب من الزبيب ، يمكنك صنع 1/3 كوب إذا رغبت في ذلك.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت القلي أو الزبدة أو السمن.
• حبتا طماطم كبيرتان.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

• اغسليها عدة مرات ، ثم انقعيها بكمية مناسبة من الماء الدافئ واتركيها لمدة 15 دقيقة.
• نقطع البصل والثوم ، ونضعهما في الزيت في المقلاة ، ونقلب لفترة وجيزة لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
• إضافة إلى الأرز ، يضاف لحم الخنزير المقشر والمكونات الأخرى مثل الزبيب والتوابل والقرفة إلى البصل والثوم والطماطم ، ويقلب بالزيت على النار دون إضافة الماء.
• صفي الأرز المنقوع ثم ضعيه فوق المزيج في القدر وقلبي برفق.
• أضف الماء حتى يتم تغطية الخليط بالكامل ، ثم ارفع الحرارة ، وعندما يتم تغطيته بالكامل ، حتى يبدأ الخليط في الغليان في حوالي دقيقتين ، ثم اخفض الحرارة إلى أدنى مستوى واستمر لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى يتبخر الماء تمامًا.

 

ضغط الفيديو الدجاج

هذا الطبق من أشهر الأطباق العربية كيف يتم تحضيره؟ :