أرز الكزبرة والليمون

المكونات

• نصف كوب أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
• فصين من الثوم المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من الحامض المبشور (لومي حامض).
• ثلاثة أكواب من مرق الخضار الساخن.
• حفنة من الكزبرة المفرومة.
• القليل من بذور الهيل.
• العودة من
• 1/2 كوب كاجو محمص ومقطع.

طريقة التحضير

• ضعي زيت الزيتون في مقلاة ، وضعي المقلاة على نار متوسطة ، وحمصي الكاري والكزبرة والكمون مع التحريك حتى تفوح رائحته.
• يضاف البصل والثوم ويقلى حتى ينضج البصل ويضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين.
• يضاف: المرقة الساخنة ، ومسحوق الليمون ، والقرفة ، والهيل ، ويترك كل شيء حتى يغلي ، ثم يخفض الحرارة ويغطى بإحكام حتى ينضج الأرز بالكامل.
• يكسر الأرز بالشوكة ويضاف الكزبرة ويقلب جيداً.
• ضعي الأرز في طبق مناسب وزينيه بالكاجو.

أرز حلو وحامض

المكونات

• ستة أكواب من أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع لمدة ساعتين.
• عودة الطالب.
• ستة حبات هيل.
• ستة بتلات.
• ملعقتان ونصف من ملح كوشير.
• خمسون جرامًا
• نصف كوب من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
• كوب بصل مقلي مقرمش.
• كوب من البن المطحون الطازج.
• خمس ملاعق كبيرة من صلصة المانجو (حلوة وحامضة).
• رشة ملح.
• أوراق نعناع إضافية للتزيين.
• إضافة بصل مقلي.

طريقة التحضير

• نضع: الماء والقرنفل والعلماء والهيل والملح في وعاء عميق ، ونضع القدر على النار ونغلي لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف الأرز ونطهو لمدة سبع دقائق من وقت غليان الماء .
  • / LI>
  • نضع الأرز في الطبق الجانبي بعد تصفيته ، ونضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في نفس القدر ، ثم نسكب الأرز بالكامل فوقه ونقطعه ونضيف الزبدة.
  • يرش ماء الورد على الأرز ويغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

  طريقة الإنتاج النهائية:

  • خذ أربعة أكواب من الأرز المطبوخ واخلطها مع مسحوق الزعفران.
  • يضاف: الصلصة والبصل والنعناع والملح مع تحريك المكونات بعناية.
  • يُسكب الأرز الأبيض في طبق كبير ، ويُسكب الأرز بالصلصة والزعفران ، ويُزين الأرز بأوراق النعناع الطازجة.

   

  كيتشيري (العدس والأرز)

  وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
  يكفي	أربعة

   

  المكونات

  • كوب عدس أصفر.
  • كوب واحد من أرز بسمتي طويل الحبة.
  • بصلة مفرومة.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • قرنفل مفروم.
  • كوبان من الحساء الساخن.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث حبات هيل.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس أخضر مفروم.

   

  طريقة التحضير

  • اشطف العدس بالماء الدافئ وانقعه في الأرز.
  • يقلى البصل والثوم في زيت الذرة ويقلب حتى ينضج البصل ، ثم يضاف الزنجبيل والكمون والهيل والكركم ويقلب جيدا.
  • يُصفّى العدس والأرز ويُضافهما إلى مزيج البصل مع التحريك ، ثم يُضاف المرق وعود القرفة.
  • يتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • يُغطى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
  • قلبي الكزبرة الخضراء مع الخليط قبل التقديم.
  • صب التميمة في أطباق التقديم وقدمها ساخنة.