كعكة الكاكاو

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
كافٍ	اثني عشر شخصا

عناصر

مقادير خليط الكيك:

• كوبين فقط ربع.
• 1 كوب إلى 1/4 مسحوق كاكاو نقي.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • ملح.
  • الفانيليا السائلة.
• 2 كوب سكر.
• 1 كوب لكل منها:
  • لبن.
  • ماء مغلي.
• 1/2 كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من كل منها:
  • مسحوق الخبز.
  • بيكربونات الصوديوم.
• 2 بيض كبير.

مكونات الكريم:

• 1/2 كوب سكر بودرة.
• ملعقتان كبيرتان.
• قطرات تلوين الطعام.

كيف تستعد

• نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ، ثم نأخذ قالب كيك ونفرش سمن نباتي ونضع القليل من الدقيق في القالب وننتقل إلى القاع وتغطى الجوانب بالدقيق ونرفع الطحين الزائد ونتركه جانباً.

لتحضير خليط الكيك:

• يُنخل الدقيق ، والبيكربونات ، ومسحوق الكاكاو ، والبيكنج بودر ، والملح في وعاء الخلط ، ثم يُضاف السكر.
• مع تشغيل المضرب الشبكي على سرعة منخفضة لبضع ثوان ، أضف الحليب والزيت والبيض والفانيليا وقم بتشغيلها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
• يضاف الماء المغلي ويقلب لمدة نصف دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً ثم يصب في قوالب.
• ضعي قالب الكيك في الفرن واخبزيه لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• اترك القالب يستريح لمدة خمس دقائق ، ثم اقلبه على شبكة سلكية أو قاعدة من الورق المقوى واتركه يبرد تمامًا.

تحضير الكريم:

• ينخل السكر الناعم في طبق عميق ويضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك بشوكة للحصول على قشدة ناعمة من قوام العسل.
• ضعيها في ثلاث أواني ، أضيفي لونك المفضل وحركيها لدمج اللون مع الكريم.
• زين الكيك بشكل جميل واتركه يجف تماما قبل التقديم.

كعكة الشوكولاتة

وقت التحضير	خمس وثلاثون دقيقة
كافٍ	ثمانية اشخاص

عناصر

مقادير خليط الكيك:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • ملح.
  • بيكربونات الصوديوم.
  • الفانيليا السائلة.
• 1 كوب إلى 1/4 مسحوق جونزي.
• كوب ونصف سكر حبيبي.
• اثنان كبيران.
• نصف كوب سكر بني فاتح.
• 1 كوب لكل منها:
  • سمنة.
  • ماء.
• نصف كوب كريمة حامضة.

مكونات الكريم:

• ستمائة جرام
• نصف كوب زبدة طرية.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة.
• نأخذ علبتين من الكيك ، وندهنهما بالسمن ، ثم نضع قطعة من ورق البرشمان على قاع كل صفيحة ، ونثر عليها القليل من الدقيق ، ونغطي الحواف.

لتحضير خليط الكيك:

• يُنخل الدقيق والملح والبيكربونات ومسحوق الكاكاو في وعاء الخلط ، ويُضاف السكر والسكر البني ، ثم يُثبّت مضرب السلك ، ويُشغّل الخلاط على سرعة منخفضة لبضع ثوانٍ لخلط المكونات.
• توضع الزبدة والماء في قدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويغلي الماء.
• نضيف خليط الزبدة لخليط الدقيق ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً ، ثم نضيف البيض والفانيليا والكريمة ونشغل الخلاط لمدة دقيقة.
• صب خليط الكيك بالتساوي في القالب.
• اخبزي الكيك في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة ، ثم أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد حتى تبرد ، ثم اقلبيها على قاعدة من الورق المقوى أو شبكة سلكية.
• اتركي الكيك حتى يبرد تمامًا.

تحضير الكريم:

• تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
• توضع الزبدة في وعاء الخلط وتُخفق على سرعة متوسطة حتى تصبح الزبدة رقيقًا ، ثم تُضاف الشوكولاتة المذابة وتُخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس الزبدة والشوكولاتة وتتشكل كريمة الشوكولاتة الناعمة.
• قطعي كل قالب كيك نصفين بالعرض.
• افردي القليل من كريمة الشوكولاتة على طبقة الكيك ، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك ، وزعي القليل من الكريمة ، كرر هذه الخطوة حتى تتفكك طبقة الكيك ، ثم اضغطي على طبقة الكيك برفق حتى تلتصق الكيكة ببعضها البعض لتشكيل كعكة ، ثم تفرد حواف وأعلى الكعكة مغطاة بالكامل بكريمة الزبدة.