القيمة الغذائيّة للعسل

القيمة الغذائية	100 غرام من العسل
الماء	17.10 غرام
الطاقة	304 سعرة حراريّة
البروتين	0.30 غرام
الدهون	0.00 غرام
الكربوهيدرات	82.40 غرام
الألياف	0.2 غرام
السكريات	82.12 غرام
الكالسيوم	6 ملليغرام
الحديد	0.42 ملليغرام
المغنيسوم	2 ملليغرام
الفسفور	4 ملليغرام
البوتاسيوم	52 ملليغرام
الصوديوم	4 ملليغرام
الزنك	0.22 ملليغرام
فيتامين C	0.5 ملليغرام
الكوليسترول	0 ملليغرام
الكافيين	0 ملليغرام

 

بنت الصحن

مدّة التحضير	عشرون دقيقة
مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

 

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• خمسة أكواب من .
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت أو السمنة المذابة.
• كوب من الماء.

مكوّنات إضافية:

• كمية من السمن المذاب.
• القليل من العسل.
• كمية من حبة البركة.

 

طريقة التحضير

• وضع أربعة أكواب من الطحين في وعاء الخلاط، وإضافة الخميرة، والملح ، والبيض، والماء.
• تشغيل الخلاط حتى تتكون عجينة متماسكة على سرعة متوسطة.
• إضافة ما تبقى من الطحين بالتدريج إلى أن تصبح العجينة طرية.
• وضع العجينة على الطاولة، وإضافة القليل من السمن والعجن باليد إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
• وضع السمن في وعاء ثمّ وضع العجينة ودهنها بالسمن.
• تغليف العجينة بورق النايلون وتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى تتخمر ويكبر حجمها.
• تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ووضعها في صينية ثمّ تغليفها بورق النايلون وتركها حتى يتضاعف حجمها.
• وضع القليل من السمن في صينية ومدّ العجينة بأطراف الأصابع إلى أن تصبح دائرة رقيقة مع مراعاة إضافة السمن في أثناء مد العجينة لتبقى لينة.
• وضع دائرة العجينة في صينية مناسبة.
• نثر القليل من السمنة وحبة البركة على دائرة العجينة.
• مدّ بقية الكرات وتشكيلها إلى دوائر بنفس الحجم وإضافة السمن وحبة البركة بين الطبقات إلى أن تنتهي كمية العجينة.
• توزيع بقية السمن المذاب على آخر طبقة ونثر ما تبقى من حبة البركة.
• تغليف الصينية بورق النايلون وتركها إلى أن يتضاعف حجمها مرة ثانية.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط، تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• إدخال الصينية في الفرن والخبز لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• وضع صحن البنت في طبق التقديم وتقديمه مع .

 

المقصقص اليمني

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لِ	ستة أشخاص

 

المكوّنات

مكوّنات عجينة المقصقص اليمني:

• أربعة أكواب من الطحين.
• كوب من السكر الناعم.
• كوب من الذائب.
• نصف كوب من الحليب المجفف.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة واحدة.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• بيضة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

المقلية:

• زيت.

المكون التجريبي:

• كمية معتدلة من السكر البودرة.

كيف تستعد

• ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق في وعاء ، أضيفي المارجرين والسكر.
• قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
• نترك الطحين لمدة ربع ساعة حتى يمتص السمن.
• يضاف الحليب والملح والبيض والهيل والبذور السوداء والماء.
• شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة لزجة. إذا أصبحت العجينة طرية ، أضيفي الدقيق المتبقي.
• قم بتشغيل الخلاط لمدة خمس دقائق لجعل العجين طريًا ومرنًا.
• نضع العجينة على طبق مدهون بالزيت.
• نغطي قرص العجين بقطعة نايلون ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع ويتضاعف حجم العجين.
• يُطحن سطح الطاولة ويُدرد العجين إلى السماكة المطلوبة.
• استخدم السكين لتقسيم العجينة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• قلبي مكعبات المقص في الزيت على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخرجي المقص من الزيت بملعقة مثقبة ، وضعيه على قطعة من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• نضع المقسق في طبق ونرشه بالسكر وقدّمه ساخناً.