فيتوتشيني

يمكن تعريف السباغيتي على أنها عجينة إيطالية مصنوعة فقط من الدقيق والبيض ، ثم يتم تسطيحها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتحويلها إلى عدة أشكال أخرى ، مثل معكرونة الكوع أو اللازانيا. كلمة السباغيتي مشتقة من كلمة سباجو ، والتي تعني الشريط السميك ، ويقال إن السباغيتي قد استخدمت في الصين وكوريا منذ آلاف السنين قبل وصولها إلى إيطاليا ، ويمكن استخدامها لإعداد اللحوم والدجاج والخضروات وحتى لوحدها مع أنواع مختلفة من الصلصات ، الصلصات ، نذكر عدة طرق مختلفة لتحضير المكرونة مع الصلصات المختلفة في هذا المقال.

المعكرونة مع صلصة الطماطم

عناصر

• ربع كيلو باستا.
• فصوص ثوم مهروسة.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• نصف كيلو طماطم مقشرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

كيف تستعد

• نضع كمية لا بأس بها من الماء على النار حتى تغلي ثم نضيف القليل من الملح والزيت ونضع المعكرونة فيها ونطهى حتى تنضج.
• نضع الزيت على الموقد ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونترك المكونات تنضج.
• نضيف الطماطم والملح والكاري والفلفل الأسود ونصف كوب ماء ونضعها على النار لمدة ربع ساعة أو حتى تتكاثف الصلصة.
• نضع المعكرونة في طبق ، ثم نسكب الصلصة عليها ونقدمها دافئة.

باستا الدجاج

عناصر

• نصف كيلو باستا.
• ثلاث فصوص ثوم.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• أربعة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات.
• 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج.
• ورقة الغار.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 كجم من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة بهار دجاج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب مرق دجاج.

كيف تستعد

• نضع الزيت والزبدة على الموقد ، ثم نضيف البصل والثوم حتى يذبل البصل.
• نضيف الدجاج ونتركه على النار حتى يصبح لونه فاتح ثم نضيف البهارات والملح ونتركه حتى ينضج تماما.
• أضيفي الطماطم ومرق الدجاج وورق الغار وضعيها على الموقد لمدة ثلث ساعة حتى تتكاثف الصلصة.
• تُطهى المعكرونة حتى تنضج بالكامل.
• نضع المعكرونة في الصلصة ونقلب المكونات ونضعها في طبق التقديم.

سباغيتي مارينارا شفيقة شفيقة 2
إضافة إلى الوصفات المفضلة لديك إضافة إلى الوصفات
الوقت الكلي

ساعة و 20 دقيقة
وقت التحضير

20 دقيقة
وقت الطبخ

1 ساعة
2 أشخاص

وسط

عناصر

المعكرونة – 2 كوب
جمبري مسلوق – كوب كبير ونصف
لتحضير صلصة المارينارا:
طماطم معلبة ، مفرومة ومصفاة – 4 أكواب
هريس الثوم غير المملح – 2
زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة
معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة
ورق الغار – 1
ريحان مجفف – 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- قم بطهي المكرونة في ماء مغلي ومملح حسب الإرشادات الموجودة على العبوة.
2- تحضير صلصة الثوم: في مقلاة ، سخني زيت الزيتون ، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
3- نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ويقلبوا.
4- نضيف أوراق الغار والريحان المجفف ونقلب لمدة 30 دقيقة حتى يغلي الخليط. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء.
5- في قدر آخر ، ضعي المكرونة المسلوقة مع الروبيان المسلوق ، ثم رشي عليها صلصة الطماطم.
6- قلب الخليط وسخنه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم قدمه بارداً.

فيديو كيف تصنع باستا الباذنجان بالخضروات

لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع معكرونة الباذنجان النباتي ، شاهد الفيديو.