الفاصوليا المخبوزة

عناصر

• 900 جرام بطاطس صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف.
• ملعقة كبيرة ملح.
• كوب أبيض.
• ماء.
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• زينها بالثوم المعمر.

كيف تستعد

• توضع البطاطس في قدر مع ملعقة كبيرة من الملح والخل وبعض الماء حتى تغطى وتتضخم قليلاً ، ثم تطهى على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
• سخني الفرن على 220 درجة مئوية ، أخرجي البطاطس من الماء وجففيها جيداً.
• نضع البطاطس في وعاء مفرود ونضيف الزيت ونقلب جيداً حتى تغطى بالكامل ، ثم نضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة ونرشها بالملح ونخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة مع إزالتها وتقليبها عدة مرات بينهما حتى يتم تحميرها من جميع الجوانب ، ثم نخرجها من الفرن وتوضع على طبق تقديم مزين بالثوم.

سلطة طماطم

عناصر

• قطعي بصلة صغيرة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• 1 كوب من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• قليل من الملح
• قطع ثلاث حبات كبيرة إلى شرائح.
• 1 خيار كبير مقطع إلى شرائح.
• 1/3 كوب كزبرة مفرومة.
• قدميها بزيت الزيتون.

كيف تستعد

• ضعي الكزبرة وبذور الخردل في مقلاة على نار متوسطة حتى تحمص قليلاً لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضيفي بذور الكمون وقلبي لمدة عشر ثوان حتى تفوح رائحتها ، ثم أضيفي الخل والسكر وملعقة كبيرة من الملح وكوب من الماء.
• سخني المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الملح والسكر.
• ضعيها في طبق عميق ، وأضيفي الخل واتركيها لمدة ساعتين حتى ليلة كاملة ، ثم أزيلي البصل واعصريها حتى تجف قليلاً ، مع ترك ربع كوب من الماء المخلل جانبًا.
• قلبي الطماطم ، والخيار ، والبصل المخلل ، وماء التخليل حتى تمتزج ، ثم انقل السلطة إلى طبق وزينها بالكزبرة وزيت الزيتون.

فاصوليا وبصل مشوي

وقت التحضير	10 دقائق
وقت الطبخ	10 دقائق
كافٍ	8 أشخاص

عناصر

• أربعمائة وخمسون جرامًا من اللون الأخضر النظيف.
• ملعقة كبيرة ونصف زبدة غير مملحة.
• مائتي جرام من البصل اللؤلؤي (بصل صغير جدا).
• فص ثوم كبير مفروم ناعماً.
• 1/3 كوب خل بلسمي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

• اطهي الفاصوليا في قدر من الماء لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجيها وضعيها مباشرة في الماء المثلج.
• ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة واقلي البصل لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ، ثم أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة تقريبًا.
• يُضاف الخل والسكر ويُغلى المزيج لمدة 3-4 دقائق.
• أضيفي الفاصوليا ورشة ملح وفلفل وبقية الزبدة وقلبيها وقدميها.

قرنبيط مشوي

عناصر

• نصف كيلو من البروكلي ، مقطع إلى زهيرات صغيرة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خل.
• ستة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر – حسب الرغبة -.

 تقدم مع شرائح الليمون.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية وقم بتركيب الشواية.
• ضع الزيت والخل والثوم والملح ورقائق الفلفل في محضر طعام أو هاون واطحن المكونات جيدًا للحصول على خليط يشبه الصلصة.
• ضعي البروكلي في طبق عميق ، وقلبي الصلصة ، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتقدم مع الليمون.