دجاج متبل بالفرن

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ستون دقيقة
يكفي	خمسة أشخاص

 

المكونات

• كاملة أو مجزأة.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
• نصف كوب ماء.
• 1/4 كوب خل تفاح.
• عصير ثلاث حبات ليمون وبشر ليمونتين.

 

طريقة التحضير

• ضعي شرائح الدجاج والبطاطا في وعاء كبير.
• يوضع نصف كوب من الماء وعصير الليمون وبشر الليمون والخل والقرفة والسماق ومعجون الفلفل الحار والملح والثوم في وعاء عميق ويقلب جيدًا.
• يُسكب مزيج التتبيلة فوق الدجاج والبطاطس ، ثم يُدهن الدجاج حتى يمتص نكهة التوابل.
• نضع الدجاج والمزيج في مقلاة ونخبز في فرن عالي لمدة نصف ساعة.
• بعد نصف ساعة ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم وخفض درجة حرارة الفرن.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة للسماح للدجاج بالنضوج.

 

دجاج مشوي بالثوم والأوريجانو

وقت التحضير	عشر دقائق
وقت الطهي	ستون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• دجاجتان ، مقطعتان إلى نصفين (الجلد على الجلد).
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • القرفة.
  • مسحوق الفلفل الحار.
  • فلفل أسود

 

طريقة التحضير

• في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الحلو ، الزعتر ، الملح ، القرفة ، الفلفل الأسود ، الثوم وزيت الزيتون.
• يُغطى الدجاج جيدًا بالتتبيلة ويُترك في التتبيلة لمدة ساعتين لامتصاص نكهته.
• في معطف مقلاة كبير بزيت الزيتون وحمّر جانب جلد الدجاج قليلاً.
• نضع الدجاج في طبق خبز ونرش عصير الليمون فوق الدجاج.
• قدمي الدجاج مع المايونيز.

 

دجاج مشوي بصلصة اللبن الزبادي

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	عشرة أشخاص

 

المكونات

• 12 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد.
• فصين من الثوم المهروس.
• كوب ونصف شبت مفروم.
• كأسان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من خلطة التوابل.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • البقدونس الناعم.
  • الكركم.
  • الفلفل المجروش.
  • الهيل الناعم.
  • تمرير.
  • ملح.
  • بابريكا
  • قشر الليمون

 

طريقة التحضير

• اخلطي فصين من الثوم واللبن والشبت والقشر والعصير والزيت في وعاء صغير ، ثم خذي نصف كوب من التتبيلة وضعي الباقي في الثلاجة.
• ضعي 12 كوب من التتبيلة في طبق وأضيفي البصل والثوم والفلفل الحلو والهيل والكزبرة والكمون والكركم والبهارات والفلفل الحار والملح.
• نخلط البهارات مع البصل جيداً ونترك البصل يمتص البهارات ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب.
• أضيفي أفخاذ الدجاج إلى طبق من البصل والبهارات ، وقلبيها حتى تتغطى ، وغطيها بالتوابل ، ثم اشويها في الثلاجة.
• سخني صينية أو شواية ، ضعي أفخاذ الدجاج في الأعلى واتركيها لبضع دقائق ، حتى تحمر ، ثم اقلبها على الجانب الآخر للسماح لها بالطهي.
• ضعي الفخذين على طبق وضعي الصلصة المتبقية على الجانب في الثلاجة.