أفضل دقيق للخبز

دقيق الخبز هو نوع من الدقيق الأبيض والقمح الصلب الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويحتوي على نسبة أعلى من البروتين والغلوتين مقارنة بالدقيق المستخدم على نطاق واسع ، وغير مبيض ومعالج أحيانًا بحمض الأسكوربيك ، فهو يثخن ويثخن الدقيق ؛ وهو أفضل الأمثلة على مخبوزات الخميرة.

 

الخبز

المكونات

• ثلاثة أكواب من الطحين يمكن أن تكون بيضاء أو بها قشور.
• كوب من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة من المذاب.
• ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر.

 

طريقة التحضير

• اخلطي الماء والخميرة والسكر والزبدة واتركي الخليط حتى تتكون رغوة على الوجه.
• يضاف الملح والبيكنج باودر والدقيق ، ويخلط كل شيء معًا ويعجن حتى يصبح ناعمًا.
• افردي العجينة على شكل همبرغر أو رغيف ، وادهنها بالبيض المخفوق ، وضعي العجينة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

 

الخبز العربي

وقت التحضير	مائة وثمانين دقيقة
وقت الطهي	ثلاث دقائق
يكفي	ستة

 

المكونات

1 ملعقة كبيرة لكل منهما:

• رقائق الفلفل الحار.
• حب الكمون.
• الخميرة الجافة.
• أوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاثة أكواب من دقيق الخبز.
• كوب وثلث ماء.
• الزيت

 

طريقة التحضير

• ينخل الملح والدقيق في وعاء كبير.
• امزج ما يلي: 1/3 كوب ماء دافئ ، خميرة ، وسكر.
• اصنع فجوة في وسط الدقيق ، ثم أضيفي خليط الخميرة واخلطي المزيج برفق لمدة عشر دقائق حتى تشكل العجينة كرة.
• انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الدهن ، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 90 إلى 120 دقيقة ، ثم اعجني حتى تصبح ناعمة.
• نقطع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة وتشكيل الحلقات ، ثم تصويب الحلقات ، ثم توضع على صينية خبز ، ثم تغطى العجينة وتترك لمدة 45 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الفرن مسبقًا إلى 500 درجة مئوية وضعي الخبز على الشواية الساخنة.
• لف خبز العربي المخبوز في منشفة مبللة قليلاً لمدة دقيقة أو دقيقتين واتركه حتى يبرد ثم احفظه في كيس بلاستيكي.

 

خبز بالجبن بالثوم

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	خمسة أشخاص

 

المكونات

• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور وجبن موزاريلا مبشور.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف ، بقدونس مجفف.
• قطعة كبيرة من الرغيف الفرنسي.
• الفصوص الأربعة لمقطع لفظي.
• ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.

 

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
• قطع الرغيف من المنتصف بالطول.
• اخلطي الثوم المفروم مع الزبدة المذابة ، ثم وزعي المزيج على أنصاف الخبز ، ثم رشي جبنة الموزاريلا بالتساوي على النصفين.
• اخلطي جبنة البارميزان والمكونات الجافة المتبقية في قدر صغير ، ثم وزعي الخليط فوق الخبز ، ثم ضعي أنصاف الرغيف على صينية خبز غير مدهونة.
• اخبز الخبز حتى تذوب الجبن ويصبح لون الخبز ذهبيًا ، حوالي 10 دقائق.
• قطع الخبز.