الصوص

تعد الصوص من الأطباق التكميليّة للوجبات الرئيسيّة أو لأطباق الحلويّات، وهي تقدّم نكهةً ألذ وأشهى للأطباق، ولكن عند الحديث عن أنواع الصّلصات لا يُمكن حصرها في قائمةٍ صغيرة لأنّ لكلّ بلدٍ صلصات مختلفة ومتعدّدة سواءً كانت للحلويّات أو للأطباق الرئيسيه

أنواع الصوص

• القهوة.
• النّعنع.
• البولونيز.
• الحارة.
• الحلوة الحارة.
• البندورة.
• الستيك.
• الهولنديز.
• المايونيز.
• التارتار.
• السّلطة.
• الكاربونيرا.
• الراجو RAGU.
• البصل.
• البيستو.
• الخل.
• التشيميتشورا CHIMICHURRI
• الشوكولاتة.
• الكستر.
• المانجا.
• التفاح.
• الكراميل.
• البشاميل.

 

صلصة الشّواء

العناصر

• كوبان من الكاتشب.
• كوب واحد من الماء.
• نصف كوب من الخل، وخمس ملاعق كبيرة من السكّر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل المطحون.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الوورشستر.

 

كيف نستعد

• ضعي جميع المكوّنات في وعاء متوسّط الحجم، ثمّ ضعيه فوق نار متوسّطة الحرارة حتّى يغلي المزيج، خفّفي الحرارة واطبخيه لمدّة ساعة وخمس عشرة دقيقة.
• ارفعي القدر عن النّار، وعندما تبرد الصّلصة تماماً احفظيها في وعاءٍ زجاجيٍ في الثلّاجة.

صلصة البيستو

العناصر

• فص واحد من الثوم.
• رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• كوب ونصف من أوراق الريحان.
• خمسين غراماً من الصنوبر.
• خمسين غراماً من جبنة البرميزان المبروشة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 

كيف نستعد

ضعي الثوم، والملح والفلفل الأسود، والرّيحان، وجبنة البرميزان في الخلّاط الكهربائي، ثمّ افرميهم لمدّة عشر ثوانٍ، ثمّ أضيفي زيت الزّيتون بالتّدريج حتّى يتجانس مع باقي المكونات، ثمّ قدّميها مع الأطباق المشويّة.

 

صلصة الفيردي

العناصر

• نصف كيلو من البندورة الخضراء.
• ضمّة واحدة من الكزبرة.
• ثلاث حبّات من الفلفل الأخضر الحار.
• عصير من نصف حبّة من اللّيمون الأخضر الحامض.
• نصف حبّة صغيرة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
• فصّان من الثّوم.
• ملح حسب الرّغبة.

 

كيف نستعد

ضعي كل المكوّنات في الخلّاط الكهربائي، واطحنيها إلى أن يصبح القوام متجانساً، ثمّ قدّميها مع الخبز المحمّص.