الغذاء والتغذية

يشير مصطلح “الغذاء المتوازن” إلى الطعام الذي يمكن أن يحسن صحة الفرد ، ويعتقد العديد من خبراء التغذية والجمال أن الصحة والجمال يعتمدان بشكل أساسي على التغذية السليمة التي تشمل جميع العناصر الغذائية. وهذه العناصر هي:

• الماء.
• بروتين.
• دهني.
• سكر.
• العناصر المعدنية والسكر

لذلك يحتاج الجسم إلى كل هذه العناصر للحفاظ على وظيفة وتناغم الأعضاء ، ومن المستحيل العثور على عنصر واحد يحتوي على جميع العناصر الغذائية في الطعام اقتراح لذلك.

تغذية صحية

التغذية علم يقوم على شرح علاقة الغذاء بالنشاط البدني والوظيفة. عدم التعرض لمشاكل صحية مثل: أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والنزيف والدماغ والعظام المسامية وأنواع مختلفة من السرطان.

 

أهمية الغذاء والتغذية

ماء

يعتبر من أهم العناصر الغذائية لأنه يمكن للشخص أن يعيش لعدة أسابيع بدون عناصر أخرى ، لكنه لا يستطيع البقاء على قيد الحياة أقل من أسبوع بدون ماء. للحصول على الطاقة الموجودة فقط في المحلول المائي ، يحتاجها الجسم لطرد الفضلات وتبريد الجسم ، لذلك يحتاج الشخص الطبيعي إلى تجديد 2.4 لتر يوميًا من خلال المشروبات الطبيعية أو الماء.

 

الكربوهيدرات

تحتوي على سكريات ونشويات مختلفة يحتاجها الجسم لأنها المصدر الرئيسي للطاقة ، وهناك ثلاثة مصادر للطاقة وهي:

• • السكر الرئيسي في الطعام هو السكروز (السكر الأبيض أو البني العادي).

يوجد اللاكتوز في الحليب.

يوجد الفركتوز في الفواكه والخضروات.

 

الدهون

مصدر طاقة عالي ، بعض الأحماض الدهنية غير المشبعة ضرورية في النظام الغذائي لأن الجسم لا يستطيع صنعها بمفرده ، وهذه الأحماض الدهنية ضرورية لبناء الأغشية التي تشكل الحدود الخارجية لكل خلية في الجسم ، توجد هذه الأحماض في الزيوت وبذور السمسم والأسماك (السلمون والماكريل) والزيتون والفول السوداني والزبدة ومنتجات الألبان.

 

بروتين

يزود البروتين الجسم بالطاقة كما يبني العضلات والجلد والشعر لأن كل خلية تحتوي على بروتينات تسمى الإنزيمات التي تسرع التفاعلات الكيميائية ولا يمكنها يجب أن تعمل الخلايا بدون هذه الإنزيمات.

 

معدن

يحتاجه الجسم لينمو ويحافظ على بنية الجسم ، وتكوين سوائل الجهاز الهضمي ، وتكوين العظام والأسنان. هذه المعادن هي الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. توجد هذه المعادن في:

• الكالسيوم: الحليب ومنتجاته.
• الفوسفور: الحبوب واللحوم.
• المغنيسيوم: الحبوب الكاملة والبقوليات مثل الحمص والفاصوليا والخضروات.

توجد عناصر أخرى في الخضار والفواكه والمأكولات البحرية والكبد

 

فيتامينات

ينظم التفاعلات الكيميائية التي يستخدمها الجسم لتحويل الطعام إلى طاقة. يوجد 13 نوعًا من الفيتامينات المهمة للجسم ، موجودة في

كما أن الكبد والخضراوات والخضر والصفراء والحليب ومنتجاته واللحوم والأسماك والمكسرات والفواكه والتعرض للشمس تزود الجسم بفيتامين د.

 

مقاطع فيديو عن التغذية السليمة

تعرف على التغذية السليمة في الفيديو