لازانيا السبانخ والجبن

وقت التحضير	10 دقائق
وقت الطبخ	ثلاثون دقيقة
عدد الأسهم	أربعة أشخاص
طرق الطهي	مخبوز بالفرن

عناصر

صلصة:

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• فصين من الثوم المفروم.
• 1 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات.
• 1 1/2 كوب من الطماطم المعلبة المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 2 ملاعق صغيرة من الريحان المجفف.
• رشة ملح وفلفل أسود – حسب الحاجة -.

مكونات الحشو:

• 2 كوب جبن ريكوتا.
• 1 كوب جبن أزرق مبشور.
• 3/4 كوب سبانخ مجروشة مجمدة ، مذوبة ومضغوطة من الماء.
• بيضة.

مكونات المكرونة:

• عبوة من رقائق اللازانيا المطبوخة.

مكونات الطبقة العليا:

• 1 كوب جبن شيدر مبشور.
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.

كيف تستعد

لتحضير صلصة المارينارا:

• سخني زيت الزيتون في مقلاة ، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى تبدأ رائحته في الارتفاع ، ثم أضيفي اللبان.
• نضيف معجون الطماطم والزعتر والريحان ويقلب جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
• يُغطّى ويُطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ، حتى ينضج ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

مكونات الحشو:

• تُمزج جميع الحشوات مع الجبن والبيض.
• نأخذ صينية خبز مناسبة ، نسكب القليل من صلصة المارينارا في الأسفل ، ثم نضع شرائح اللازانيا ، ثم نضع خليط السبانخ ، ثم نضع الجبن ، وكرر الخطوات حتى يمتلئ القالب ، ثم نرش الجبن على الوجه.
• اخبزي اللازانيا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تذوب الجبن ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لبعض الوقت قبل التقديم.

تارت الجبن

وقت التحضير	أربعون دقيقة
وقت الطبخ	خمسة وأربعون دقيقة
عدد الأسهم	ثمانية اشخاص
طرق الطهي	مخبوز بالفرن

عناصر

مكونات عجين الفطير الفوري:

• مائتي غرام من الدقيق.
• خمسون جرامًا من جنين القمح أو النخالة.
• مائة وعشرون جرام زبدة طرية.
• مائة وسبعون جرام زبادي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:

• مائتان وخمسون جرام من جبن الكممبير.
• خمسون جرام جبن بارميزان.
• 100 جرام جبن إيمنتال.
• ملعقة كبيرة للكبار.
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر أو البقدونس المفروم.
• كل دفقة:
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • القليل من جوزة الطيب.

مكونات الصلصة:

• 500 مل من الحليب.
• ثلاثون مليلترًا من الزيت النباتي.
• ثلاثون جراما من الدقيق.
• اثنين من صفار البيض.

كيف تستعد

تحضير العجينة:

• تُمزج جميع مكونات العجين معًا في وعاء عميق للخلط.
• رشي القليل من الدقيق على الطاولة ، ثم افرد العجينة على شكل مستطيل على الطاولة ، ثم اطوي العجينة إلى نصفين كقطعة قماش.
• افردي العجينة مرة أخرى واطويها كقطعة قماش ، وتذكري أن هذه الخطوة يجب أن تتكرر ست مرات حتى تحصل على عجينة هشة بسرعة.
• خذ صينية خبز مناسبة ، ثم ضع العجينة في المقلاة واستخدم شوكة لعمل ثقوب في سطح المقلاة.
• نضع ورق الخبز فوق العجينة ويوضع الحمص فوقها كوزن ويخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• أخرج ورق الخبز والحمص من سطح الفطيرة واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
• رشي القليل من جبن البارميزان على سطح تارت البيض ، ثم أضيفي حشوة الجبن واستمري في الخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة مع ملاحظة حالة تورتة البيض.
• أخرجي التورتة من الفرن واتركيها ترتاح لبعض الوقت قبل التقديم.

تحضير الصلصة:

• سخني الزيت ، ثم اخفقي الدقيق بالزيت الساخن على نار متوسطة ، ثم أضيفي الحليب واستمري في الخفق بخلاط يدوي معدني حتى تحصلي على صلصة سميكة ، ثم ارفعيها عن النار.

تحضير الحشوة:

• أضيفي الكممبير أولاً مع التحريك باستمرار حتى تذوب ، ثم أضيفي ما تبقى من الجبن وصفار البيض والثوم والكبر ، وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود.