فرم أرز بالدجاج

وسائط

وقت الطهي	60 دقيقة
وقت التحضير	45 دقيقة
يكفي	4 أشخاص
صعوبة

 

المكونات

• مقطعين لفظيين.
• أغصان الزعتر المجففة.
• لتر ونصف من مرق الدجاج.
• ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
• ملح – باعتدال -.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• شرائح الليمون الأخضر.
• 10 حبات هيل.
• كوبان من الكريمة الثقيلة.
• يُزين بالصنوبر المحمص.
• الفلفل الأسود – باعتدال.
• غرامان من اللبان المطحون.
• 1/4 كوب زبدة مقطعة إلى مكعبات.
• يُزين بالبقدونس المفروم.

 

طريقة التحضير

• ادهن الدجاج بالزبدة ، وتبليه بالملح والفلفل ، وأضف قطعة من الزعتر ، ثم شرائح الليمون واخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• عند إخراج الدجاج من الفرن ، غطي الدجاج بورق الألمنيوم قبل إعادته إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

تحضير الأرز:

• أضف القرفة واللبان واترك مرق الدجاج على نار هادئة لمدة دقيقة.
• يضاف مرق الدجاج ويقلب لمدة 25 دقيقة.
• تضاف الزبدة والقشدة وتتبل بالملح.
• يقدم مع الدجاج المبشور ويزين بالصنوبر والبقدونس.

 

هان منتو

وقت الطهي	60 دقيقة
وقت التحضير	45 دقيقة
يكفي	8 أشخاص
صعوبة	معتدل

 

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثمائة جرام من لحم الضأن المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الطماطم.
• رشة من السماق.
• كوب وربع ماء.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس – حسب الرغبة -.
• شرائح الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة نعناع.
• القليل من الماء.

الصلصة:

• كوب من الزبادي.
• أربع فصوص ثوم مفروم.
• كأس من النبيذ القوي.

 

طريقة التحضير

تحضير العجين:

• اخلطي المكونات الجافة معًا واعجنها بالماء حتى تتكون عجينة لزجة.
• دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• افردي العجينة بشكل رفيع ، مقطعة إلى دوائر ، حشوها بالحشوات ، وأغلق الفم.
• كرر العملية حتى يتم استنفاد الكمية.
• أحضر قدرًا مخصصًا من جزأين ، الجزء السفلي هو الإناء والجزء العلوي هو المصفاة.
• دهن مصفاة بالسمن وأضف قطع المانتو المحشوة.
• املأ القدر بحوالي ثلث الماء ، أضف الشرائح والملح.
• ضع المصفاة فوق القدر وقم بتغطية القدر على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

تحضير الصلصة:

• اخلطي الزبادي واللبن والثوم جيدًا.
• خذ قدرًا صغيرًا ، ضعه على الموقد ، اخلط المكونات المتبقية ، رقيقًا بالماء ، واتركها جانبًا.
• ضعي شرائح المانتو الناضجة على طبق ، وقطعي خليط الزبادي ، والصلصة الحمراء ، ورشي السماق.

 

خبز حلو سعودي

وقت الطهي	20 دقيقة
وقت التحضير	60 دقيقة
يكفي	3 أشخاص
صعوبة	معتدل

 

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ، و Nigella sativa-Decorative-.
• الجبن الأبيض.
• اندفاعة من الزعتر وزيت الزيتون.
• ملعقتان من الحليب البودرة – حسب الحاجة -.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• زيتون شرائح
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• عجينة بماء دافئ.
• أوراق نعناع طازجة.

 

طريقة التحضير

• امزج المكونات الجافة في وعاء خلط قائم ، مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية.
• دع العجينة ترتاح لمدة ثماني دقائق.
• نقطع العجينة إلى ست أو ثماني قطع حسب الرغبة ، توضع على طبق مطحون بالدقيق ، وتغطى وتترك الباقي لعمل العجين.
• سخن رف الفرن مسبقًا إلى مائتي درجة مئوية.