السمسم

تحتوي العديد من الحلويات الشرقية على السمسم لما له من فوائد كبيرة للجسم ، لذلك يمكننا رؤية السمسم في البسكويت والمخبوزات المختلفة ، وهذه المقالة تقدم طريقة لعمل بسكويت السمسم.

 

كعكة السمسم السعودية

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة
• ملعقة صغيرة من الشمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قطعة من الزبدة ، في درجة حرارة الغرفة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• بيضة.
• 1/4 كوب حليب سائل.
• كوب
• فرشاة وجه مبطنة.

 

طريقة التحضير

• ضعي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء واخلطيهم.
• أضف الزبدة والزيت واخلط جميع المكونات يدويًا.
• نسكب الحليب ونضع البيض.
• اعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة لزجة.
• نقوم بتعبئة أواني الخبز.
• دهن اليدين بقليل من الزيت.
• خذ قطعة صغيرة من العجين وافردها على سطح صلب على شكل إصبع.
• لف حواف العجين حول بعضها البعض في دائرة ، واضغط لأسفل قليلاً للحفاظ على الحواف متماسكة.
• نكرر حتى نفاذ العجين بالكامل.
• نرسم وجهًا ببيض مخفوق.
• رش بعض بذور السمسم فوق كل كعكة.
• اخبز البسكويت في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

 

بسكويت السمسم

المكونات

• قطعة من الزبدة.
• نصف كوب دقيق.
• 1/3 كوب سمسم.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• بيضة.
• كوب دقيق.
• 1/4 كوب دقيق لوز.

 

طريقة التحضير

• اخفقي الزبدة والسكر في الخلاط لمدة دقيقتين.
• أضف البيض واخفق مرة أخرى.
• ينخل الدقيق في وعاء آخر ، ثم يضاف اللوز المطحون.
• يُمزج خليط الدقيق مع خليط الزبدة ويُعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة طرية.
• نقوم بتدوير العجين باليد أو بكوب ، نفرشه بقليل من الدقيق ، ونرشه ببذور السمسم.
• نضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
• افحص الصينية في منتصف الفرن واقلبها في الفرن حتى تخبز البسكويت بالتساوي.

 

حلاوة السمسم

المكونات

• عودان ونصف ، مائتان وخمسون غراما من الزبدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• إضافات دقيقة ومتزايدة.
• كوب سمسم.
• نصف كوب
• نصف كوب من العسل.

 

طريقة التحضير

• في وعاء ، ضعي السكر والزبدة ومسحوق الحليب ودقيق الذرة والبيض والفانيليا ومسحوق الخبز واخلطيهم جيدًا.
• نضيف الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة لزجة.
• صنعنا كرات صغيرة ، وغمسنا وجوههم في بذور السمسم ، ووضعناها في قوالب سيليكون.
• نضع القالب في الفرن ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
• نغمس الحلوى في العسل ونزين وجوههم بالمربى حسب رغبتك.

 

السمسم

المكونات

• ثلاثة أكواب من بذور السمسم.
• كوب
• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة صغيرة من القرفة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

• نحمص بذور السمسم في مقلاة كبيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التقليب باستمرار لأنه يحترق بسرعة.
• في نفس القدر ، يضاف العسل والسكر والزنجبيل المفروم والقرفة والملح ، ويقلب باستمرار على نار متوسطة حتى يغلي.
• اترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر ، ثم ارفعه عن النار.
• يضاف السمسم المحمص مباشرة فوق السكر ويخلط.
• ضعي الخليط على ورق زبدة ، ثم غطي بورقة أخرى.
• استخدم دبوسًا لفرد الخليط إلى عجينة متوسطة السماكة.
• قم بإزالة ورق الزبدة العلوي وقطع بذور السمسم إلى شرائح أو مكعبات.
• يترك ليبرد قبل التقديم.