حلويات مغربية

يشتهر المطبخ المغربي بأطباقه الشهية ، والحلويات اللذيذة ، والطعام الحديث السهل التحضير ، والغني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة وسلامة جيدين ، مثل المعادن ، والسكريات ، والسعرات الحرارية ، والبروتينات ، والفيتامينات ، إلخ. حيث تختلف هذه العناصر حسب المكونات وطريقة التحضير. لاحظ أنه يمكن تحضيرها بالتمر والشوكولاتة والمكسرات والمزيد ، وفي هذه المقالة سوف نقدم لك الحلويات المغربية الحديثة.

 

حلويات مغربية حديثة

مالوزة باللوز المغربي

المكون:

• خمسمائة جرام من اللوز المقشر.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• ثلاث بيضات.
• مائتان وخمسون جرامًا من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• 1/2 ملعقة كبيرة زبدة.

زخرفة:

• بياض بيضتين.
• سكر بودرة حسب الرغبة.

كيف تصنع:

• قم بطهي اللوز وطحنه في وعاء الخلاط الكهربائي ، أضف صفار بيض ، بيضة كاملة ، مسحوق الخبز ، قشر الليمون ، والسكر واخفق جيدًا للتأكد من امتزاج كل شيء.
• نلف العجين إلى كرات ونغمسها في بياض البيض ثم في السكر البودرة.
• نضع كرات اللحم على صينية ، ونضعها في فرن مسخن مسبقًا ، ونتركها تطهى حتى تنضج قبل التقديم.

 

ورد مع حلوى السميد

المكون:

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

مكونات العجين:

• كوب زيت.
• كوب سميد عالي الجودة.
• بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق السكر.
• مائة وخمسة وعشرون جرامًا من الزبدة المذابة.
• 1/2 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف كوب زبادي.
• بضع قطرات من مستخلص اللوز.
• تلوين الطعام والمنكهات.
• دقيق كافي.

زخرفة:

• جزيئات الفضة ، كما هو مطلوب.
• لوز مقلي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• • نصنع الشراب بوضع السكر في قدر كبيرة على نار متوسطة مع إضافة الماء والتقليب للتأكد من أن السكر يذوب حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون ونتركه جانباً ليبرد.
  • تحضير العجينة عن طريق وضع الزيت في وعاء وإضافة السميد والسكر البودرة والبيض والفانيليا والزبدة المذابة واللبن والخل والملح وملون الطعام وخلاصة اللوز وخلطهم جيدًا لضمان دمج جميع المكونات ، ثم يضاف الدقيق تدريجياً حسب الحاجة للحصول على عجينة طرية ولزجة.
  • افرد العجينة على سطح صلب ، ثم قطّعيها إلى دوائر صغيرة ، واطوِ جوانب الدوائر الخمس معًا ، ثم دحرج العجينة فوق بعضها البعض وقسمها إلى قسمين.
  • نضع الورود على طبق ، الفرن 180 درجة مئوية ، نضع الطبق فيه ، ننتظر حتى ينضج ويتحول إلى اللون الأصفر ، ثم نخرجه ونحليه بالشراب ، ونضعه في كوب كب كيك ، ونزينه مع الحبوب الفضية والمقلية تقدم مع اللوز.

LI>

 

حلوى مقروتة بالتمر المغربي

المكون:

• كوبان من السميد.
• ثلث كوب ماء الأزهار.
• ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:

• كوبان من معجون التمر.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• قليل من جوزة الطيب.

كيف تصنع:

• تحضير العجينة عن طريق وضع السميد في وعاء وإضافة السكر والملح والزبدة المذابة وإضافتها تدريجياً والخلط باستمرار للتأكد من أن جميع المكونات متجانسة.
• يوزع خليط السميد على سطح صلب ، يعجن جيدا ، يضاف ماء الورد ويستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة.
• تحضير الحشوة عن طريق وضع معجون التمر في وعاء الخلاط الكهربائي ، أضيفي القرفة والزبدة وجوزة الطيب واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ، ثم قسمي الحشوة إلى شرائح متساوية.
• نأخذ جزءًا من العجين ، ونلفه بالطول ، ثم نضع شريطًا من الحشو بالداخل ، ونلفه ونقطعه بشكل مائل.
• غطِّ الدرج بورق الزبدة وضع فيه شرائح المقورات المنحرفة.
• سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ضعه في صينية خبز ، اتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، أخرجه واتركه يبرد وقدميه.

 

مقاطع فيديو

 شاهد الفيديو الخاص بكيفية تحضير المقروطة اللذيذة: