اللبن الرائب

يستهلك الكثير من الناس اللبن الرائب في نظامهم الغذائي ؛ لفوائده ، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ويساعد أيضًا في تسريع عملية الهضم. يُعرف اللبن الرائب بتعدد استخداماته ، حيث يستخدم كمكون أساسي في الحلويات ويقدم مع أطباق تحتوي على الأرز كمقبلات في السلطات.

 

منذ العصور القديمة ، كانت النساء تطبخ في المنزل ، ولكن مع تطور الصناعة وتركيز النساء اللواتي يذهبن إلى العمل ، أصبح من الصعب أكثر فأكثر العثور على فرص للطهي في المنزل باستثناء الأعمال المنزلية. نادرًا ما يُصنع مثل هذا الطعام في المنزل ، ومن السهل شراؤه.

يعتبر اللبن الرائب مفيدًا أيضًا حيث يمكن إعطاؤه للأطفال كوجبة غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، كما أنه يوفر الكالسيوم والبروتين لمساعدة الأطفال على بناء الأسنان والعظام خلال مراحل نموهم ، جنبًا إلى جنب مع تناول كوب من الحليب يوميًا يمكن يمنع ، يساعد على التخلص من دهون الجسم ويحفز عمل المعدة.

نعلم جميعًا أن التوفو يمكن أن يكون مكلفًا ، ونعلم أنه يمكن صنعه في المنزل بطريقة منخفضة التكلفة وعالية الجودة ولذيذة.
إليك كيفية صنع اللبن الرائب بطريقة سهلة وسريعة للغاية باستخدام المكونات التي تجدها في المنزل ، وهي غير مكلفة للغاية لصنعها بكميات كبيرة.

 

اللبن الرائب السائل

المكونات

• الجالون ثلاثة لترات وثلاثة أرباع 3.75 لتر.
• كوب زبادي.

 

طريقة التحضير

• نضع الحليب على النار حتى يغلي ، ثم نخرجه من على النار ونضعه في وعاء اللبن ونقلب الخليط حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
• سخن الفرن على درجة حرارة عالية ، ثم أطفئه ، وقم بتغطية الوعاء بالحليب بإحكام ، ثم ضع بطانية دافئة فوق المقلاة.
• ثم نضع الأوعية في فرن مسخن مسبقًا ، مكشوفًا ، لمدة ثماني إلى عشر ساعات.
• ثم نخرجها من المكان الدافئ ، ونضعها في وعاء حسب الحاجة ، ونبردها في الثلاجة لحين استخدامها.

ملاحظة: بعد التخثر ، يمكن استهلاك اللبن الرائب لمدة 10 إلى 15 يومًا دون إتلاف أو تقليل فوائده.

 

مسحوق حليب التوفو

المكونات

• عشرة أكواب من الماء.
• ثلاثة أكواب.
• كوب زبادي.

 

طريقة التحضير

• ضعي الماء في قدر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
• نضيف الماء ونستمر في التقليب حتى يذوب الحليب تمامًا. انتبه لدرجة حرارة الحليب ، يجب أن يكون فاترًا وليس مغليًا.
• بعد التأكد من أن الحليب في درجة حرارة الغرفة ، أضف كمية مناسبة من الحليب وقلّب جيدًا.
• غطي القدر وغطيه بقطعة قماش سميكة ، وضعيه في مكان دافئ وجاف لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا. إذا أردنا أن يكون للزبادي مذاقًا أكثر حموضة ، نتركه لمدة خمس ساعات أخرى.
• نحتفظ بها في الفريزر.

 

سلطة المعكرونة بالزبادي

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب مفروم.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• حزمة
• نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• أربعة أكواب من الزبادي.

 

طريقة التحضير

• تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع القليل من الملح والزيت لمدة عشر دقائق حتى تنضج تمامًا.
• ضعيها في مصفاة ، ثم في الماء البارد ، وحركي المعكرونة حتى تبرد تمامًا.
• تُصفّى المعكرونة جيدًا وتوضع في وعاء عميق.
• سخني الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم وقلبي الثوم بملعقة خشبية حتى تسخن رائحته.
• أضيفي الكزبرة المفرومة وحركيها لبضع ثوان ، ثم أضيفي الملح والنعناع.
• ضعي الحليب في وعاء ، أضيفي الثوم المحمص والكزبرة ، وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
• أضيفي خليط الزبادي والثوم والكزبرة إلى الخليط واخلطي جميع المكونات برفق حتى تغطى المعكرونة بالكامل وتندمج مع الصلصة.