معجون ذهبي

لقد أصبح طبقًا أساسيًا ومنافسًا للأطباق الأخرى التي نأكلها كل يوم لأنه يأتي بأشكال عديدة وله فوائد. تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، لذلك يمكن أن تشعر ربة المنزل أحيانًا بالعبء عندما تريد تحضير شيء ما ؛ لأنها في كل مرة تعد العجين خصيصًا للعائلة.

في هذه الوصفة سنزودك بطرق مختلفة لعجينة المعجنات ، إذا اعتدت عليها ستشعر أن صنع الفطائر سهل ولا يتطلب الكثير من الجهد ، وهذه العجينة هي عجينة ذهبية ناعمة ومقرمشة.

 

صلصة زيت الزيتون الذهبي

المكونات

• ستة أكواب
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• كوبان وربع من الماء الدافئ.

 

طريقة التحضير

• قم بإذابة كمية مناسبة من الخميرة في الماء الدافئ واتركها لمدة 40 دقيقة حتى تتخمر.
• في وعاء العجن ، يضاف الملح والسكر.
• اصنع حفرة في وسط الدقيق واسكب الزيت والماء حيث تم إذابة الخميرة.
• اعجن جميع المكونات جيدًا واستمر في العجن حتى تتكون عجينة لزجة ، وكلما طالت مدة العجن ، كان ذلك أفضل.
• بعد العجن ، نأخذ وعاءً ونضع فيه القليل من الزيت ونضعه فيه.
• بعد تغطية الوعاء ، ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى ترتفع العجينة.

 

عجينة الزبادي الذهبية

المكونات

• خمسة أكواب
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب حليب سائل دافئ.
• صندوقان
• ملعقتان ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

• • ذوبي الخميرة في الماء وضعيه جانبًا.
  • ضعيها في وعاء عجين ، أضيفي الملح والسكر والبيكنج باودر واخلطي كل شيء معًا.
  • أضف الزبادي واخلط المكونات ، ثم أضف الحليب السائل ، ثم اخلط المكونات.
  • يضاف الزيت ويبدأ العجن ، بعد العجن ، يغطى الوعاء بالزيت ويوضع العجينة فيه.

غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمه.

• قطع العجين إلى كرات بالحجم الذي تريده ، حسب نوع المعجنات التي تقوم بإعدادها.

 

 

عجينة كرواسون

المكونات

• أربعة أكواب
• كوب وربع حليب ساخن.
• بيضة.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
• 200 جرام في درجة حرارة الغرفة
• ملعقتان ونصف من الخميرة.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

 

طريقة التحضير

• • ضعي البيض والملح والسكر في وعاء عميق ، أضيفي 25 جرامًا من الزبدة والخميرة واعجني جيدًا.
  • يضاف الحليب الدافئ تدريجيًا ويعجن جميع المكونات بملعقة كبيرة حتى تصبح طرية.
  • اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى تنضج لمدة ساعة.

تعجن مرة أخرى باليد على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة مرنة.

• ضع العجينة في الوعاء مرة أخرى ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش أخرى ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• افردي العجينة على شكل مستطيل ، قسمي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم ، وزعي الزبدة المتبقية في قاع كل مثلث.
• لفة من أسفل المثلث إلى أعلى ، ثم الحصاد في شكل هلال.
• ادهن صينية الخبز بالقليل من الزيت وضع الكرواسان فوقها.
• اخلطي البيضة المخفوقة بملعقة من الحليب وادهن الجزء العلوي من الكرواسون بهذا الخليط.
• تُخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم.

 

 

توصية

يتم رسم اللون الذهبي على وجهها قبل الخبز ، على سبيل المثال:

• افركي الوجه بقليل من الزبدة المذابة.
• يوضع على الوجه بقليل من الحليب ومزيج الزيت.
• ادهن الجزء العلوي ببياض البيض المخفوق.
• نظف وجهك ببيضة مخفوقة وملعقة كبيرة من الحليب السائل أو الماء.