عجينة كرواسون

وقت التحضير	10 دقائق
وقت الطبخ	20 دقيقة
كافٍ	ثمانية اشخاص

عناصر

• أربعة أكواب دقيق.
• اعجن بكوب من الماء.
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة.
• 300 جرام زبدة.

مكونات الحشو:

• شيدر أو أي نوع من الجبن.
• شرائح ديك رومي مدخن.
• زعتر.
• شوكولاتة قابلة للدهن.

كيف تستعد

• سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع الدقيق في وعاء عجن ، ثم نضيف ملعقة من السكر والخميرة ورشة ملح.
• نضيف كوبًا من الماء ونعجن جيدًا في الخلاط ، ثم نرش السطح لمعالجته بالدقيق.
• افردي العجين بالمسمار (شوبك).
• ضعي الزبدة في كيس بلاستيكي وافرديه بمسمار.
• ضع الزبدة في الثلاجة حتى تتماسك في شكلها الجديد.
• نضع الزبدة فوق العجينة ونغلق العجينة مثل الظرف.
• افردي العجينة بمسمار العجين ، ووزعيها على شكل طبقات وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• كرر هذه الخطوة حوالي ست مرات في كل مرة تقوم فيها بفرد العجين ولفه.
• افرد العجينة وابدأ في تقطيعها إلى مثلثات كبيرة.
• ابدأ بملء العجين بالديك الرومي المدخن أو الجبن أو الزبدة أو الزعتر حسب الرغبة.
• افردي العجينة على شكل الكرواسون المعتاد وضعي قطع العجين في صينية.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 15 أو 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

كرواسون الشوكولاتة

وقت التحضير	5 دقائق
وقت الطبخ	20 دقيقة
كافٍ	عشرة اشخاص

عناصر

• عبوة من عجينة البف باسترى الجاهزة.
• أربعة مكعبات من الجبن الطري.
• 1/4 كوب سكر.
• 1 كوب شوكولاتة مقطعة.
• صفار بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• طحين سطح العمل.
• الشوكولاته المذابة أو السائلة جاهزة.

كيف تستعد

• حضري الصينية الجانبية القصيرة وسخني الفرن حتى 200 درجة مئوية.
• يُطحن سطح العمل بالطحين ، ثم يُوزّع العجين على السطح المرشوشة بالدقيق.
• نقطع العجينة إلى مثلثات بطول 8 سم من الأسفل.
• نضع الجبن الطري في طبق عميق ونضيف صفار البيض والفانيليا والشوكولاتة والسكر.
• قلبي المكونات جيدًا ، ثم ضعي بعضًا من خليط الحشو في قاع المثلث.
• افردي المثلثات على شكل كرواسون وضعي المثلثات متباعدة على صينية.
• اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخرج الكرواسان من الفرن واتركه يبرد تمامًا.
• تزيين الكرواسان بتوزيع الشوكولاتة المذابة في خطوط محكمة.

كرواسون مع تمر عجوة

وقت التحضير	ست دقائق
وقت الطبخ	30 دقيقة
كافٍ	ثمانية اشخاص

عناصر

• سكر بني 50 جرام.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
• 2 بيض كبير.
• 295 مل من الحليب السائل.
• 75 جرام زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 450 غرام دقيق.

مكونات الحشو:

• عجينة تمر عجوة بدون بذور.
• -كما تحب-.

كيف تستعد

• يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية مع وجود رف في المنتصف.
• في وعاء ، اخفقي بيضة بالشوكة وضعيها جانبًا لفرشاة السطح قبل الخبز.
• سخني الحليب وأضيفي الزبدة والسكر البني والبيض.
• نضيف الخميرة ونترك المزيج جانبا.
• ضعي الدقيق في وعاء الخلط وأضيفي المزيج السائل الذي أعددته سابقًا.
• اعجن لمدة عشر دقائق واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة.
• قم برش سطح العمل بالدقيق ، ثم استخدم الشوبك لفرد العجين وتقطيعه إلى مثلثات كبيرة متساوية.
• وزعي الحشوة بالتساوي على قاع المثلث.
• رشي القليل من القرفة على التمر ولفي المثلثات في كرواسون.
• بعد وضع ورق الزبدة في صينية الخبز ، ضع المثلثات على صينية الخبز.
• اخبزيها لمدة سبع دقائق ثم اخرجيها من الفرن.
• بعد سبع دقائق من الخبز ، ادهن الكرواسان بالبيض المخفوق وأعد خبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.