شوربة فريكة بالدجاج

عناصر

• كوب واحد لكل شخص:
  • مجانا.
  • مطبوخ ، مقطع.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • ملح.
  • هيل ناعم.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

• اغسلي الفريكة أكثر من مرة في ماء بارد ، ثم انقعيها في ماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
• ضعي الزيت في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• يُضاف البصل إلى الزيت ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يصبح لون البصل شفافًا.
• صفي الفريكة من خلال مصفاة لإزالة الرطوبة ، ثم أضيفي المصفاة إلى البصل في القدر وقلبي بملعقة خشبية لبضع دقائق.
• نضيف إلى الفريكة في قدر: ، فلفل أسود ، ملح ، وأربعة أكواب مرق أو ماء ويقلب الخليط بملعقة خشبية.
• غطي القدر وخففي النار واتركي الحساء ينضج لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج الفريكة.
• يُرفع الشوربة عن النار وتوضع في إبريق الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
• أعد الحساء الطري إلى القدر ، ثم ضع القدر على النار واتركه يطهى لمدة خمس دقائق.
• اعتمادًا على القوام الذي تريده ، أضف المزيد من الماء إلى الحساء.
• نرفع الشوربة عن النار ، تصب في أطباق فردية ، وتقدم مباشرة مع الدجاج المشوي.

دجاج مشوي محشي بالفريكة

عناصر

• دجاجة كاملة غير مقسمة تزن 1 كجم مغسولة.

مكونات ماء مالح:

• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • فلفل اسود.
  • قرفة ناعمة.
• 1/2 كوب عصير فواكه.

مكونات طبخ الفريكة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل والقرفة.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• 3/4 كوب بازلاء.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• كأسان من الفريكة.
• فلفل أسود حسب الرغبة -.
• المكسرات المقلية (اللوز والجوز والصنوبر) – للتقديم -.

كيف تستعد

• اشطف الفريكة بالماء أكثر من مرة ثم صفيها باستخدام مصفاة لاستخدامها لاحقًا.
• ضعي الزيت النباتي في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• نضيف البازلاء والبصل إلى الزيت الساخن في المقلاة ويقلب المزيج بملعقة خشبية حتى ينضج.
• نضيف الفريكة المغسولة والمصفاة إلى البصل والبازلاء في المقلاة ونقلب بملعقة خشبية على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• نضيف مرق الدجاج إلى خليط الفريكة في القدر ، ثم نتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب المزيج.
• غطي الفريكة واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج الفريكة وتبخر المرق.
• تُرفع الفريكة عن النار وتُسكب في طبق كبير كبير الحجم وتُترك جانباً لتبرد.
• ضعي التوابل التالية: الملح والفلفل الأسود والقرفة وعصير الليمون في وعاء ، وحركي المزيج بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ، ثم اتركيه جانبًا.
• توضع دجاجة كاملة في طبق عريض وتُدهن بالتتبيل من الداخل والخارج.
• احشي الفريكة المطبوخة في الدجاج ، املئيها ، وغرزي قاع الدجاج للتأكد من عدم انسكاب الحشوة أثناء الطهي.
• ضعي الدجاج المحشو في كيس تبريد آمن للفرن ، ثم ضعي الكيس في صينية خبز بالحجم المناسب.
• تُخبز دجاج الفريكة المحشو في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• أخرجي الدجاج المحشي بالفريكة من الفرن ، أخرجيها من الكيس الحراري واتركيها جانباً.
• يُسكب باقي الفريكة المطبوخة في طبق بحجم جيد ويوضع الدجاج المحشو فوق الفريكة في الطبق ، ويُرش فوقه المكسرات المقلية والمحمصة ويُقدم مباشرةً مع السلطة واللبن ويقدم مع الكيمتشي. </ LI>

وصفة قشطة الفريكة

لإعداد وصفات فريدة ولذيذة وصحية في نفس الوقت ، إليك هذه الوصفة.