لوسيمات بالجبن

10 دقائق

وقت التحضير	15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	8-10 أشخاص
وقت التخمير	120 دقيقة

 

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• رشة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
• ثلاث مكعبات كريمة طرية.
• كأسان من الماء الدافئ.
• زيت ذرة للقلي.
• خدمة الشريعة أو قطر.

 

طريقة التحضير

• ضعي الدقيق والنشا والخميرة والسكر ورشة الملح في وعاء العجن.
• قم بتشغيل المضرب السلكي لبضع ثوان لخلط المكونات جيدًا.
• أضف الجبن والقليل من الماء الدافئ إلى المكونات الجافة وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح الخليط كريميًا.
• أضف الكمية المتبقية من الماء مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة سائلة.
• استمر في التقليب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• ضعي العجينة في وعاء واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة.
• نسكب العجينة بملعقة ، نضع القليل من الزيت على الملعقة ، نأخذ قليلاً من العجين ونضعها في الزيت الساخن ، كرروا هذه العملية حتى تمتلئ المقلاة.
• يحرك بلطف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• صفي اللقيمات من الزيت وضعيها في الشراب وحركيها برفق ثم ضعيها في مصفاة لإزالة الشراب الزائد.
• ضعي اللقيمات في طبق وقدميها ساخنة.

 

زبادي لوسيمات

10 دقائق

وقت التحضير	15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	8 أشخاص
وقت التخمير	24 ساعة في الثلاجة

 

المكونات

• • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

• ثلاثة أكواب من الحليب.

 

 

طريقة التحضير

• ضع الخميرة والنشا والسكر في وعاء الخلط.
• استخدم خطاف العجين لخلط المكونات.
• أضف الزبادي واخلطهم على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق ، حتى تتكون عجينة متوسطة السماكة.
• ضعي العجين في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
• سخني الزيت في مقلاة.
• ضعي العجين في كيس ، اربطي الكيس واقطعي أحد طرفيه.
• اضغط بأصابعك على حافة الكيس واستخدم يدك الأخرى لتشكيل العجين على شكل كرة.
• نضع العجينة في الزيت وكرر الخطوات السابقة حتى تمتلئ المقلاة باللقيمات.
• قلب اللقيمات بملعقة مثقوبة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• قم بتصفية الزيت من اللقيمات.
• ضعي اللقيمات في الشراب ، وحركيه قليلاً حتى يمتص ، ثم صفي.
• ضعي اللقيمات في طبق وقدميها ساخنة.

 

كاسترد

10 دقائق 30 دقيقة

وقت التحضير	15 دقيقة
وقت الطهي
وقت التخمير
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الطرية الفورية.
  • رشة ملح.

1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
• نصف كوب حليب.
• كوب من الماء الدافئ.

 

 

مكونات الشراب

• كوبان من السكر.
• كوب ماء.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الفاكهة.

 

طريقة التحضير

• ضعي الدقيق والحليب والملح والهيل والزعفران والكاسترد والخميرة في وعاء الخلط.
• يُضاف الماء إلى المادة ، ويُعجن بخطاف العجين لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح عجينة.
• دع العجينة تنضج لمدة نصف ساعة.
• سخني الزيت في مقلاة ، واستخدمي ملعقة لتشكيل العجين على شكل كرة ، واقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم صفي الزيت.
• تحضير الشراب عن طريق إضافة السكر والماء والزعفران وعصير الليمون إلى قدر على الموقد وتركه يغلي بهدوء لمدة 10 دقائق.
• يصفى الزيت ويوضع في شراب بارد.
• قلب اللقيمات جيدًا ، ثم صفيها من الشراب الزائد وقدمها.