سبانخ ودجاج

لها فوائد عديدة وهي غنية جدا ويمكن صنعها بطرق مختلفة فبالاضافة الى السبانخ المفضلة يوجد ايضا حساء السبانخ مع ارز الدجاج ولكن نفس الشيء ممل لذلك في هذا المقال سنعرض انتاجا جديدا تتميز طريقة فطيرة وعاء الدجاج بطعمها اللذيذ وعجينة مقرمشة.

فطيرة دجاج بالسبانخ

عناصر

عجين:

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• 3/4 كوب زبدة مذابة.
• بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• قليل من الملح
• يستخدم في العجن كوب وربع من الحليب الدافئ.

حشوة السبانخ:

• 8 أكواب أوراق ، مسحوقة خشن.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ثلاثة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عصير ليمون.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

كيف تستعد

عجين:

• ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ورشة ملح في وعاء عميق واخفقي جميع المكونات معًا.
• ضعي الزبدة والبيض في وعاء آخر واخلطيهم جيدًا مع الحليب الدافئ.
• نضيف وعاء المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة ونخلط المكونات معًا جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون ونتركها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعة ونصف.

حشوة السبانخ:

• نقوم بالتحضير وإزالة الأوراق الصفراء أو الأوراق الممزقة ، ثم نقع الأوراق الجيدة بالماء والملح أو الخل ، وبعد خمس دقائق نغسل أوراق السبانخ بالماء حتى نزيلها جيدًا من الغبار والشوائب.
• نضع منشفة كبيرة وننشر عليها أوراق السبانخ ، وعندما تجف نأخذ بعض الأوراق ونقطعها حتى نستخدمها.
• نضع اللحم المفروم في وعاء ونعجنه حتى يلين ثم نضع البصل المفروم فوقه ونفركه بيديك ونضيف القرفة والملح والفلفل وعصير الليمون ونقطع لحم الصدر المقلية في قليل من الزيت حتى تنضج يتحول لونه إلى البني ويضاف إليه 1/2 كوب زيت.
• قمنا بإعداد العجينة التي سبق عجنها ، وقطعناها إلى قطع بحجم بيضة ، ولفنا كل قطعة بكمية العجين ، ثم بدأنا في ملء كل قطعة بملعقة كبيرة.
• نغلق العجينة بزاوية ونضع ملعقة كبيرة من الزيت على كل عجين ونخبزها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح بنيا ذهبيا.

ناجتس الدجاج بالسبانخ

عناصر

• نصف كيلو دجاج ، مقطعة إلى أربع أو ثماني قطع ، أي شيء تريده.
• كيلوغراما من الأوراق.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
• ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة دهن.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً ، نقطع البصل إلى أنصاف ويغلي.
• ورقتان من ورق الغار.
• أعواد القرفة.

كيف تستعد

• نضع ملعقة كبيرة من السماد أو الزيت في مقلاة ثم نضع القطع والتوابل وهي عبارة عن بصل و 2 ورق غار وعود قرفة ونضيف الماء ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى درجة الغليان.
• في مقلاة أخرى نضع البصل المفروم والبصل المفروم في المقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت ونقلب حتى تذبل ، نضع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً ونضع فوقها مرق الدجاج المصفى ، ثم نضع فوق الموقد. حتى الانتهاء. .
• في هذه الأثناء نحضر الأرز الأبيض ونغسله بالماء لمدة ربع ساعة ثم نغسله جيداً ونصفيه من الماء.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة ونضع الأرز فيه ونضيف الماء والملح ونضعه على نار عالية وبعد خمس دقائق نخفض الحرارة حتى ينضج ونقدمها على طبق مع الدجاج بجانب طبق من أرز أبيض.

فيديو وصفة صدور الدجاج المحشية بالسبانخ

للتعرف على طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالسبانخ ، شاهد الفيديو.