أرز بسمتي

يعتبر الأرز البسمتي من الأطباق التي اشتهرت بها المطبخ العربي ، فهو عبارة عن عدة أنواع من الأرز ولكن في الآونة الأخيرة أصبح أكثر أنواع الأرز استخدامًا هو أرز البسمتي الذي يتميز بحبوبه الطويلة ويتميز بكونه خفيفًا على المعدة ؛ لا تحتوي على الكثير من النشا مثل أنواع الأرز الأخرى.

تحضير أرز بسمتي أصفر

عناصر

• كوب أرز بسمتي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق ماجي.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملح للتذوق.
• عودان قرفة.
• رشة قرفة.
• رشة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.
• ثلاث فصوص.
• ملعقة كبيرة كركم.
• كوبان من الماء.

كيف تستعد

• نغسل الأرز وننقعه في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة.
• نضع قدر الطهي على نار متوسطة ونضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب تماما ثم نضيف القرفة والقرنفل وماجي والملح ومزيج البهارات والكاري والكركم وعيدان القرفة ويقلب جيدا ثم يضاف الأرز المصفى من ماء النقع ، قلبي لتوزيع التوابل في جميع أنحاء الأرز.
• اسكبي كوبين من الماء فوق الأرز واتركيه حتى يغلي على نار عالية ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه لمدة 15 دقيقة.
• نسكب الأرز في طبق مسطح ونضع قطع الدجاج فوقه.
• اقلي بعض المكسرات واستخدميها لتزيين الأرز.
• يمكن إضافة بعض شرائح الليمون وأعواد البقدونس للتزيين.

حضري الدجاج مع أرز بسمتي

عناصر

• نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
• ملعقة صغيرة كاري.
• 1/4 ملعقة صغيرة (قرفة ، كمون ، خلطة بهارات ، هيل مطحون).
• ملح للتذوق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• رؤوس البصل المفروم.

كيف تستعد

• نضع الزيت في المقلاة ثم نضيف البصل ثم نضيف قطع الدجاج ونقلى حتى تصبح بيضاء.
• يُضاف مزيج التوابل والكاري والكمون والقرفة والهيل والملح ويُقلب بقطع الدجاج لتغلف جيداً.
• أضيفي الماء حتى تغمر قطع الدجاج تمامًا ، ثم سخنيها على نار عالية ، عندما يبدأ الماء في الغليان ، خففي الحرارة واتركيها لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• نخرج قطع الدجاج ونضعها في طبق ثم ندهنها بالزيت النباتي ونرش الفلفل الحلو ومزيج من البهارات ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أرز بسمتي بالزبيب

عناصر

• كوبين أرز بسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
• أعواد القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• بصل مجنح.
• 2 ملاعق صغيرة ملح
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• 1/4 كوب زبيب.
• قطع الجزر إلى شرائح رقيقة
• أربعة أكواب من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً وننقعه بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• ننقع الزعفران بماء الورد.
• نذوّب السمن ونضيف القرفة، والكمون، ونقلب حتى تظهر رائحة البهارات.
• نُضيف البصل، ونقلّب حتى يذبل.
• نضيف السكر ونقلّب حتّى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وكالكراميل.
• نضيف الزبيب، ونقلب حتى تنتفخ حبات الزبيب.
• نضيف الجزر ونقلب حتى يختلط بالمكوّنات ويذبل قليلاً.
• نصفّي الأرز من ماء النقع ونضيفه إلى المكونات في القدر.
• نضيف الملح ونقلّب الأرز بهدوء.
• نضيف الماء ونقلّب بهدوء.
• نترك القدر على نار عالية حتّى يغلي الماء، وتتشرب حبات الأرز معظم الماء.
• نضيف عصير الليمون والزعفران دون قلب الأرز، ونخفّف النار، ونغطّي القدر، ونترك الأرز على نارٍ هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج.

طريقة سهلة لطبخ الأرز

لتحضير الأرز بطريقة شهية بكل سهولة و سرعة شاهدي الفيديو.