مطبخ فلسطيني

يشتهر المطبخ الفلسطيني بأطباقه الغنية والمتنوعة والحلويات اللذيذة التي تقدم في المناسبات والمهرجانات وأثناء رمضان ، وهناك بعض أشهر الأطباق. في هذا المقال نصف كيفية تحضير نمورة على طريقة غزة والطريقة الفلسطينية.

النمورة

هي من الحلويات الشهيرة في المطبخ الفلسطيني ، وتحتوي على مكونات بسيطة ويمكن تناولها في كل منزل. وهو سهل التحضير ، لذا يمكن تقديمه في أي وقت وفي أي مكان. لذيذة جدا تشبه البسبوسة بمكونات مختلفة.

تحضير النمورة الغزاوي

عناصر

• خمسة أكواب سميد.
• 2 كوب سكر.
• ثلاثة أكواب من جوز الهند.
• أربعة أكواب من اللبن الرائب.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
• أربع ملاعق صغيرة فانيليا.
• ملعقة سمن أو زبدة.
• دولة قطر.

كيف تستعد

• ضعي المكونات الجافة معًا في وعاء واخلطيها معًا ، على سبيل المثال: السميد وجوز الهند والبيكنج بودر والسكر.
• أضيفي كمية اللبن الرائب تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع التحريك شيئًا فشيئًا حتى تمتزج الكمية الكاملة من الحليب.
• يُدهن أو يُدهن صينية خبز قصيرة الجوانب ، ويُسكب فيها عجينة النمورة ، ويُوزّع عليها.
• تُخبز النمورة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم تُحمّر من الأعلى.
• نسكب الشراب فوق النامورة بمجرد أن يخرج من الفرن بشرط أن يكون القطر باردًا.
• نقطع النمر إلى مستطيلات صغيرة ، يمكنك تزيينها بجوز الهند المبشور أو بعض المكسرات وتقديمها مع فنجان من القهوة.

تحضير النمورة الفلسطينية

عناصر

• كوبان ونصف كوب سميد.
• كوب من السكر المحبب.
• كوب من اللبن الرائب.
• 1/2 كوب جوز هند ناعم.
• نصف كوب سمن.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الأزهار.
• 1/2 كوب لوز مقطع نصفين.

طريقة الإعداد

• ضعي كمية جيدة من السمن والزبدة في مقلاة وسخنيها قليلاً.
• ضعي كمية جيدة من السميد في وعاء كبير ، ثم أضيفي كمية جيدة من السمن والزبدة وقلبي السميد حتى يمتص كل الدهون.
• نضيف السكر ، واللبن الرائب ، وجوز الهند ، وماء الورد ، وماء الأزهار ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، ثم اخفق جميع المكونات حتى تحصل على مزيج ناعم وسلس ، يمكنك استخدام خلاط يدوي أو كهربائي. </ لي>
• تُسكب النمورة في طبق خبز بالسمن أو بالزبدة وتُوزّع على السطح بملعقة مسطحة لجعلها ناعمة ومتساوية.
• نقطع النمر إلى مكعبات ونزين كل منها بنصف لوز.
• اتركي النامورة ترتاح لمدة 30 دقيقة ، ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة لتحرقها من الأعلى.
• تخلصي من النامورة بالشراب بمجرد خروجها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.

تحديد القطر

عناصر

• كوب سكر.
• 3/4 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة من ماء الورد أو ماء الورد.

طريقة الإعداد

• ضعي الكمية المناسبة من الماء والسكر في قدر صغير وضعيها على النار ، قلبي المكونين معًا وضعي الخليط على نار خفيفة.
• أضف عصير الليمون واترك الشراب لمدة ربع ساعة حتى يتكاثف.
• يضاف الماء المزهر مباشرة بعد إطفاء النار.