سرايا

السرايا من الحلويات الشهيرة التي يحبها الكثير من الناس في الوطن العربي. نظرًا لأن هذه الحلوى معروفة بنكهتها اللذيذة ، سنناقش كيفية صنعها هنا.

التحضير لعيش السرايا

عناصر

• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• خمس ملاعق كبيرة نشاء.
• علبة 250 مجم.
• كوب واحد ، يمكن زيادة الكمية أو إنقاصها حسب الرغبة.
• كوب.
• 1 ملعقة كبيرة ليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد أو ماء الأزهار.
• كيس من الخبز المحمص.
• 1 كوب صنوبر محمص للتزيين.
• 1 كوب لوز محمص للتزيين.
• 1 كوب فستق مطحون للتزيين.
• كوب من مربى زهر الليمون.

كيف تستعد

• سخني كوبًا من الحليب ، أضيفي النشا المذاب في كوب آخر من الحليب البارد ، ثم أضيفي إبريق الحليب مع التحريك باستمرار حتى يغلي خليط الحليب والقشدة والنشا.
• سخني المزيج على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه طريًا ولزجًا ، ثم ضعي المزيج الكريمي جانبًا للخطوة النهائية.
• يُسخن على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون البني الذهبي ، ثم يُضاف السكر البني الذهبي تدريجياً والماء وملعقة من عصير الليمون.
• يُغلى المزيج المكوّن من السكر وعصير الليمون ، ويُضاف إليه الزهور وماء الورد ، ويُحتفظ بالخليط المُجهز ؛ ويُترك دافئًا.
• نقطع الحافة البنية من الخبز المحمص ، ثم نأخذ صينية ، ونضع التوست فيها على نار خفيفة ، ثم نضع الشراب المكون من ماء الورد وعصير الليمون على التوست في الصينية ، ونضغط برفق حتى ينقع الخبز المحمص في شراب.

عيش السرايا مع النسكافيه

عناصر

• كيس من شرائح التوست.
• خمس ملاعق كبيرة نشاء.
• علبة قشطة أو أكثر حسب الكمية المعدة.
• ملعقة نسكافيه.
• ملعقتين من العسل.
• كوبا من سكر
• ملعقتان كبيرتان من الماء المزهر.
• مكسرات للتزيين.
• كوبان من الحليب السائل.
• دولة قطر.

كيف تستعد

• اخبز الخبز في الفرن حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
• ابدأ بوضع شرائح التوست في صينية أو زجاج بيركس.
• نضع الشراب على الشرائح ونتركها تمتص بالكامل.
• ضعي النشا بالكريمة المذابة بالكامل والنسكافيه والعسل والسكر وماء الأزهار والحليب في قدر ، وضعيها على النار وقلبي جيداً.
• يُسكب المزيج فوق الخبز المحمص ويُزين بالمكسرات المحمصة.

خبز سرايا بالسميد

عناصر

• النوع الأول:
  
  • كوبا من سكر
  • كوبان من الماء.
  • كوب سميد.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.
• الطابق الثاني:
  
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب ونصف حليب سائل.
  • ملعقة صغيرة من جيلاتين مذابة في ربع كوب ماء المغلي.
  • علبة من القشطة.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المبشور.
  • ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• الطبقة الأولى:
  • ضعي السكر على نار هادئة حتى يتكرمل لكن احذري ألا يحترق، ثم أضيفي إليه الماء بحذر وأبعدي المزيج قليلاً عن النار حتى لا يفور، ثم أعيديه على النار.
  • اخلطي السميد مع ماء الورد، وحركي المزيج جيداً وبسرعة حتى لا يحترق ثم اتركيه على النار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثقل.
  • اسكبى المزيج في صينية أو جاط بايركس كطبقة أولى وضعي الصينية في الثلاجة حتى تجمد.
• الطبقة الثانية:
  • ضعي النشا مع السكر والحليب السائل على نار خفيفة حتى تغلي المكونات، ثم أزيلي القدر عن النار.
  • أضيفي القشطة للمزيج وحركي جيداً حتى يتماسك الخليط.
  • أضيفي الفستق والجيلاتين المذاب وحركي المزيج جيداً.
  • ضعي المزيج المغلي على الطبقة الأولى، وضعيها في الثلاجة مرة أخرى لعدة ساعات حتى تتماسك.
  • زيني عيش السرايا بالفستق المطحون، وقدميها.

فيديو طريقة عمل عيش السرايا بالتوست

للتعرف على طريقة عمل عيش السرايا بالتوست شاهد الفيديو.