القيمة الغذائيّة للأرز الأبيض

القيمة الغذائيّة	100 غرام من الأرز الأبيض
السكريّات	0.00 غرام
الطاقة	356 سعرة حراريّة
البروتين	6.78 غرام
الدهون	0.00 غرام
الكربوهيدرات	83.05 غرام
الألياف	0.0 غرام
الكالسيوم	0 غرام
الحديد	3.05 ملليغرام
الصوديوم	909 ملليغرام
الكوليسترول	0 ملليغرام

 

سوشي الدجاج الحار

مُدّة التحضير	ثلاثون دقيقة
مُدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
عدد الحصص	أربع حصص

 

المُكوّنات

مُكوّنات خليط الدجاج الحار:

• كوب من المُقطّع (المُعلّب أو المشوي).
• ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من السيراتشا.

مُكوّنات السوشي:

• ورقتان من أوراق الأعشاب البحريّة المُقطّعة من المُنتصف.
• كوب ونصف من الأرز قصير الحبّة والمطبوخ.
• رشّة من بهارات .
• حبّة من الخيار الفارسي المُقطّع.
• حبّة كبيرة من الأفوكادو مُقطّعة إلى شرائح.

 

طريقة التحضير

• مزج الدجاج المُقطّع مع والسريراتشا(نوع من أنواع الصوص الحار) وترك الخليط جانباً.
• وضع نصف ورقة من ورق الأعشاب البحريّة على لوح تقطيع ثمّ وضع كمّية من الأرز فوق العشبة.
• تبليل اليدين بالقليل من الماء ثمّ نشر الأرز فوق العشبة دون الوصول إلى حوافها مع مُساواة السطح.
• رش القليل من البهارات فوق الأرز.
• قلب العشبة والأرز إلى الجانب الآخر بحيث يكون الأرز إلى الأسفل ثمّ توزيع كميّة مُناسبة من الدجاج على طول قاع العشبة.
• وضع الخيار والأفوكادو على وجه الدجاج.
• أخذ الجانب السفلي من الأرز ولفّه بحذر إلى الأعلى.
• أخذ حصيرة السوشي ووضعها في كيس ذي فتحة من الأعلى.
• وضع الحصيرة على اللفافة من الأعلى والضغط عليها بلطف مما يساعد على تثبيت الأرز ومنعه من التساقط.
• إزالة الحصيرة عن لفافة السوشي بهدوء.
• تقطيع لفافة السوشي إلى عدّة أجزاء عن طريق تمرير السكين بهدوء من أسفل إلى أعلى دون الضغط على اللُفافة.
• تقديم السوشي مع الواسابي والزنجبيل المُخلّل والصويا صوص.

 

سوشي الدجاج

مُدّة التحضير	عشرون دقيقة
مُدّة الطهي	عشرون دقيقة
عدد الحصص	ثماني حصص
طريقة الطهي	طهي على النار

 

المُكوّنات

• كوب ونصف من أرز .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السوشي.
• أربع ورقات من النوري.
• علبة من الدجاج المُقطّع زنة مئة وستين غراماً.
• نصف حبّة من الأفوكادو المُقشرّة والمنزوعة النوى والمفرومة.
• جزرة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• القليل من الصويا صوص.
• القليل من مخلل الزنجبيل.
• القليل من للتقديم.

 

طريقة التحضير

• وضع الأرز في مصفاة وغسله جيّداً تحت الماء البارد.
• وضع الأرز في قدر مُناسب الحجم على النار المُتوسطة مع نصف كوب من الماء البارد ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتركه حتى يغلي.
• يُغطى بالأرز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.
• نرفع الأرز عن النار ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق ، ثم نخلطه جيداً مع خل السوشي وننشره في صينية مناسبة حتى يبرد.
• ضع ورقة من النوري بحيث يكون الجانب اللامع متجهًا لأسفل وتكون الخطوط أفقية ، حيث تحتوي أوراق النوري على خطوط ويجب وضعها أفقيًا وليس رأسيًا على حصيرة السوشي.
• بلل يديك ، ثم ضع كمية مناسبة من الأرز فوق أوراق الخيزران ، مع الحفاظ على مسافة من الحافة حيث لا يوجد أرز.
• ضعي الدجاج المبشور مع المايونيز قليل الدسم في وسط الأرز.
• رتبي شرائح الجزر على جانب من الدجاج ، ثم ضعي شرائح الأفوكادو فوق الدجاج.
• لف الخيزران السوشي بإحكام.
• غلفي السوشي في بلاستيك الطعام وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• أخرج السوشي من الفريزر وأزل البلاستيك من الداخل واقطعه برفق إلى قطع.
• تقدم مع الوسابي ، مخلل الزنجبيل وصلصة الصويا.