صوص الحليب

المكوّنات

• نصف كوب من الحليب المحلّى.
• ربع كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ثلاث قطع من شوكولاتة فليك المفتتة.

 

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والقشطة في طبق عميق ثمّ تقليب الحليب، والقشطة باستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
• وضع قالب الكيك في طبق تقديم عالي الحافّة وتوزيع ثلثي كميّة الصلصة على الكيك.
• إضافة بودرة الكاكاو إلى بقيّة الصلصة.
• تقليب الكاكاو إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
• توزيع صلصة الكاكاو على الكيك.
• نثر قطع الشوكولاتة على .
• تقديم كيك الشوكولاتة بالصلصة البيضاء بارداً.

 

صوص الحليب المُكرمل

مدّة التحضير	ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي	ستّون دقيقة
تكفي لِ	ثماني أشخاص
طريقة الطهي	خبز بالفرن

 

المكوّنات

• كوبان من السّائل كامل الدسم.
• كوب ونصف من السكر العادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا أو نصف عود الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

 

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والسكّر، وبيكربونات الصوديوم في قدر صغير وتذويبهم على نار متوسطة ثمّ تركهم على النار إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
• خفض الحرارة مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يلتصق الحليب بالقاعدة.
• إضافة الفانيلا عندما يصبح المزيج بنّي اللّون وتركه بضعة دقائق ثمّ رفعه عن النّار.
• سكب في مرطبان صغير وتركه إلى أن يبرد تماماً.

 

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

القيمة الغذائيّة	100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة	333 سعرة حراريّة
البروتين	10.00 غرام
الدهون	0.00 غرام
الكربوهيدرات	76.67 غرام
الألياف	3.3 غرام
الحديد	1.20 ملليغرام
الصوديوم	0 ملليغرام

 

كيكة تريس ليتشي

مدّة التحضير	عشرون دقيقة
مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ثماني أشخاص
طريقة الطهي	خبز بالفرن

 

المكوّنات

• ثلاثمئة واثنان وأربعون غراماً من الزبدة الطريّة.
• أربعمئة غرامٍ من السكر الخشن.
• ثلاث بيضات.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• مئة وثمانون غراماً من طحين الكيك.
• مئة وثمانون غراماً من طحين الخبز.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات صوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مئتان وأربعون غراماً من اللّبن الرّائب.

مكوّنات النقع:

• نصف كوب من الحليب المُكثّف.
• نصف كوب من الحليب المُبخّر.
• نصف كوب من كريمة الخفق.

للتزيين:

• كوبان من الكريمة المزدوجة الباردة.
• ربع كوب من السُكّر النّاعم.
• القليل من الشوكولاتة البيضاء.

 

طريقة التحضير

• خفق الزبدة، والسكر جيّداً على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط متجانس.
• نضيف البيض واحدا تلو الآخر ، ثم صفار البيض ونخفق حتى يصبح الخليط كريمي.
• أضف مستخلص الفانيليا إلى الخليط واستمر في الخفق لبضع ثوان.
• في وعاء آخر ، امزج المكونات الجافة (دقيق الكيك ، دقيق الخبز ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، والملح) وقسم المزيج إلى أثلاث.
• قسّم الحليب إلى أثلاث.
• نضيف الجزء الأول من المكونات الجافة إلى خليط البيض والجزء الأول من الحليب واستمر في الخلط ، ثم نضيف الجزء الثاني من الدقيق والحليب ونخلط ونكرر مع الجزء الثالث من المكونات حتى يصبح الخليط خفيفًا.
• يُسكب المزيج في صينية مدهونة بالقليل من الدقيق ومدهون بالزيت ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 34 دقيقة ويترك ليبرد تمامًا.
• استخدم عصا خشبية طويلة لعمل ثقوب في الكعكة.
• يُمزج الحليب المكثف مع الشوكولاتة المذابة والحليب المبخر ، ثم يُسكب المزيج فوق سطح الكيك.
• اخفقي الكريمة الباردة مع السكر البودرة حتى تصبح طرية ، ثم وزعيها بالتساوي على سطح الكيك ، ثم أضيفي الشوكولاتة المبشورة.