القيمَة الغِذائيَّة للكِيك

العُنصُر الغذائي	100 غرامٍ من الكيك
الطاقة	373 سعرة حرارية
البروتين	4.82 غرام
الدهون	19.28 غرام
الكربوهيدرات	45.78 غرام
الألياف	1.2 غرام
الكالسيوم	24 ملليغرام
الحديد	1.73 ملليغرام
الصوديوم	229 ملليغرام
فيتامين C	0.0 ملليغرام
فيتامين A	120 ميكروغرام
الكوليسترول	84 ملليغرام

 

صُوص البُرتُقال

مدّة التحضير	10 دقائق
مدّة الطهي	5 دقائق
تكفي لـِ	شخصين

 

المكوِّنات

• ملعقتانِ كبيرتانِ من برش البرتقال (قشر البرتقال المبشور).
• ثلاثة أرباع الكُوب من عصير البرتقال الطَّازج المَعصور حديثاً.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا .
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد جداً أو المُثلّج.
• ثلث كوبٍ من السكَّر.
• رشَّة من الملح.
• ثلاث مَلاعِق كبيرة من الزّبدة.

 

طريقة التَّحضير

• سكب عصير البرتقال، السكر والزبدة في قدر متوسِّطة العُمق، بعد ذلك رش الملح وتحريك المزيج بِملعقة خشبية مُسطّحة على شُعلة نار مُنخفضة.
• صب ثلث كوب ماءٍ بارد في إناءٍ صغير، ثمّ إضافة نشا الذُّرة، والتحريك جيداً إلى أن يذوب تماماً.
• إضافة النشا المُذوّب في الماء إلى القدر، مع مُواصلة الخفق السريع إلى أن يُصبح الصّوص مُتماسكاً جداً ذا قوامٍ غليظ مثل العسل.
• إطفاء شعلة النار وإضافة برش البرتقال، ثمّ سكب الصّوص على وجه الكيكة أو تغميس أصابع البيضاء في الصّوص.
• حِفظ الصّوص المُتبقّي في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً إلى أن يتماسك قليلاً.

 

كِيكَة بِصَلصَة الزَّعفران

مدّة التحضير	10 دقائق
مدّة الطهي	45 دقيقة
طريقة الطهي	خبزاً بالفرن
تكفي لـِ	8 أشخاص

 

المكوِّنات

مكوّنات عجينة الكيك:

• ثلاثة أكوابٍ من الدَّقيق.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من الزّبدة الطريَّة.
• ملعقة صغيرة من .
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السَّائلة.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• صبغة طعام صفراء اللون -للتزيين-.

مكوّنات صلصة الزعفران:

• كوب ونصف من السكر المطحون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

 

طريقة التَّحضير

تحضير صلصة الزعفران:

• سكب ماء الورد والزعفران في صحن مُجوّف، ثمّ إضافة السكَّر مع التقليب بملعقة غَرف العَريضة حتَّى يتم الحصول على صلصة سَلِسة، غليظة القوام.

تحضير عجينة الكيك:

• تثبيت الرف الشبكي الوسطي، تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز قالب مستطيل الشكل وذلك بتبطينه بقطعة من ورق الزّبدة.
• وضع الحليب والزعفران في كوبٍ صغير بحجم الفنجان ثمّ ترك المزيج لعدّة دقائق جانباً.
• يُنخل الدقيق والملح والبيكنج باودر على قطعة أخرى من البرشمان أو في وعاء عميق ، ثم يُضاف قشر البرتقال ويُترك جانبًا.
• ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب سلكي ، واضربوا على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين ، أو حتى يصبح الخليط كريميًا ورقيقًا.
• نضيف البيض والفانيليا ثم نعيد الخلاط على سرعة متوسطة حتى يمتزج البيض بالكامل.
• أضيفي خليط الدقيق ومزيج الزعفران وابدئي في خلط المكونات مرة أخرى على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتساويًا.
• صب الخليط في المقلاة وصقل السطح بسكين طويلة أو ملعقة.
• ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكيكة.استخدمي عصا خشبية رفيعة لاختبار استواء الكيك.عندما يتم إدخال العود الخشبي في الوسط ، يكون نظيفًا ولا يوجد أي أثر للعجين على الكعكة.
• أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد تماماً على رف سلكي.
• قدمي الكعكة في طبق تقديم كبير ، مع الانتباه إلى ورق الزبدة.
• وزعي معجون الزعفران والملون الغذائي الأصفر على سطح وحواف الكعكة حتى تغطى بالكامل. قدمي الكيك باردًا مع الشاي الأخضر أو ​​العشبي.