طبق السمك

تعتبر الأطباق من الأطباق الأساسية المعروفة في المطبخ العربي ، حيث يتم تقديمها عادة في وجبة الغداء وتتميز بعدد طرق تحضيرها ، ولعل أهمها صينية السمك والتي يعتبر من أكثر الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان لأنه يحتوي بشكل أساسي على الأسماك. يوجد أيضًا الكثير من الخضار ؛ على سبيل المثال: البطاطس والفلفل الحلو والطماطم ، وفي هذه المقالة سنناقش كيفية تحضير طبق سمك بالبطاطس في الفرن بطريقتين مختلفتين يمكن تقديمها مع أرز الشعيرية.

طبق سمك بالبطاطس بالفرن

عناصر:

• أربع أسماك مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما: كزبرة مطحونة ، كمون ، ملح ، زعتر وريحان.
• 1 ملعقة صغيرة كركم ، زنجبيل ، هيل ، فلفل أسود ، حريف ، وبابريكا.
• أربع قطع: طماطم ، مقطعة إلى شرائح دائرية ، بطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• أكواب مقطعة: بقدونس وشبت وكزبرة.
• 2 كراث مقطع.
• 2 زوايا من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• 1/2 كوب ليمون معصور.
• حبة فلفل أخضر وأصفر مقطعة إلى دوائر.
• كوب من الماء
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• يُمزج السمك مع نصف كمية التوابل في وعاء ، ثم يُترك المزيج جانبًا.
• أضف البهارات المتبقية والبقدونس والكزبرة والشبت والبصل والفلفل والثوم والبطاطا والليمون في طبق للخبز.
• يُضاف السمك ، ورقائق الفلفل الحار والديك الرومي الملون ، وشرائح الطماطم في الأعلى.
• أضيفي الماء والزيت ، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في فرن متوسط ​​لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
• أخرجي ورق القصدير من الصينية وضعيه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى أو حتى تنضج الخضار.

طبق سمك بالبطاطس والجوز بالفرن

عناصر:

• نصف قطعة فيليه سمك مقطعة إلى قطع كبيرة.
• كيلو بطاطس مقشرة ومسلوقة ومهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأسود.
• قطعي بصلتين إلى شرائح طولية.
• 3 ملاعق كبيرة جوز مفروم خشن.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أبيض.
• نصف حفنة من البقدونس الأخضر المفروم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• زيت أقل.

طريقة التحضير:

• نضع السمك ونصف كمية الفلفل الأبيض والملح في طبق للخبز ونرش الزيت ونقلبهم حتى يتغطى.
• شوي السمك في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً جيداً.
• رشي الزيت فوق المقلاة ثم أضيفي الكزبرة والثوم المفروم والبصل وقلبي.
• يضاف السمك والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأبيض والجوز ويقلب جيدا.
• ضعي البطاطس في الصينية المخصصة للفرن ورشيها بالزيت ثم أضيفي إليها خليط السمك والجوز.
• ضعي الصينية في فرن متوسط ​​الحجم واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر البطاطس جيدًا.

طبق سمك بالبطاطس والزيتون بالفرن

عناصر:

• كيلو النهاش.
• 1 كجم من البطاطس المقشرة ، مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث أوراق غار.
• أربع ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النواة.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض ، كمون ، عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• شريحة ليمون مقطعة إلى دوائر.
• بصل مقطع

طريقة التحضير:

• اغسل السمك واتركه جانبًا حتى لا يتبقى ماء.
• أضيفي نصف كمية البصل المبشور والملح والفلفل الأسود والكمون والخل ونصف عصير الليمون في وعاء وقلبي حتى يتماسك.
• تبلي السمك بخليط البهارات واتركيه جانبًا.
• ضع حلقات البطاطس والسمك وورق الغار في صينية الفرن المخصصة ودهنها بالزبدة.
• رتبي الزيتون الأسود فوق شرائح البطاطس والسمك ، ثم أضيفي ما تبقى من عصير الليمون والبصل المبشور.
• ضعي الصينية في فرن متوسط ​​الحجم واخبزيها لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج السمك تمامًا.