القيمة الغذائية للروبيان

روبيان مقلي بجوز الهند

عناصر

• اثنا عشر شريحة كبيرة الحجم مفلطحة للخلف ، وذيولها غير مقشرة.
• القليل من الزيت – للقلي -.

مكونات صلصة التغميس:

• عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة ونصف خردل ديجون.
• 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز.
• القليل من الفلفل الأسود.

المكونات المعبأة:

• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب ونصف جوز هند.
• ملعقتان صغيرتان.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما: مسحوق ثوم ، فلفل أحمر مطحون ، بقدونس مجفف ، وعسل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• القليل من الفلفل الأسود.

كيف تستعد

• ضعي عصير الليمون في برطمان ، أضيفي مسحوق الثوم ، والريحان المجفف ، والعسل ، وصلصة الصويا ، وخردل ديجون ، وخل الأرز ، وزيت الزيتون ، ورشة من الفلفل الأسود ، ثم رجي البرطمان جيدًا حتى تمتزج كل المكونات جيدًا.
• حضري ثلاثة أطباق وأضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق ورشة من الفلفل الأسود إلى أحد الأطباق.
• ضعي كوبًا ونصفًا من جوز الهند وملعقة كبيرة من الدقيق في طبق آخر.
• أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الطبق الثالث ، وأضيفي صلصة الصويا ، والبقدونس المجفف ، ومسحوق الثوم ، والعسل ، والفلفل الحلو ، ورشة من الفلفل الأسود ، وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وقلبي حتى تصبح عجينة.
• أضف ملعقة كبيرة أخرى من الماء إذا لزم الأمر.
• تُغمس مقرمشات الجمبري بالدقيق للطبق الأول ، ثم تُغمس في الصلصة للدورة الثالثة ، وتُغمس أخيرًا في خليط جوز الهند للدورة الثانية.
• سخني كمية جيدة من الزيت في مقلاة كبيرة واقلي الجمبري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نحضر طبق التقديم ونضع فيه بعض أوراق الخس ، ثم نضع الجمبري فوقه ونزينه بشريحة ليمون.
• يُسكب مزيج الصلصة في طبق عميق صغير بجوار الجمبري.

روبيان مقلي مقرمش

• • المكوّنات

    • عشر حبّات من الروبيان بالذيل.
    • ملعقتان كبيرتان من جذور الكزبرة المُقطّعة.
    • مئة غرامٍ من نودلز .
    • خمسة غراماتٍ من الثوم.
    • خمسة غراماتٍ من الزنجبيل المُقطّع إلى قطع صغيرة.
    • خمسون غراماً من صلصة الشطة الحلوة والحامضة.
    • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من زيت السمسم.
    • ملعقة كبيرة من دقيق الأرز.
    • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الملح.
    • خمسمئة غرامٍ من زيت الطهي.

    طريقة التحضير

    • طحن جذور الكزبرة مع الزنجبيل، والثوم وخلط المكوّنات ببعضها حتى يتكون خليط ناعم.
    • إضافة صلصة الصويا، دقيق الأرز وزيت السمسم مع الاستمرار بالخلط حتى تختلط المكوّنات جيداً.
    • وضع الروبيان في خليط التتبيلة ونقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
    • وضع قدر به ماء مغلي على النار وسلق النودلز حتى تنضج ثمّ تصفيتها ووضعها جانباً حتى تبرد.
    • لف شعيرات حول حبّات الروبيان المُتبلة.
    • وضع مقلاة عميقة على النار وتسخين كمية غزيرة من الزيت.
    • قلي الروبيان حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيّاً ثمّ رفعه من الزيت وتنشيفه على ورق النشاف من الزيت الزائد.
    • تقديم بجانب الروبيان المقلي بالنودلز صلصة الشطة الحلوة، والحامضة.