طعام لذيذ
محتوى
- 1 مرق لحم مع الفاكهة
- 1.1 التكوين
- 1.2 طريقة التحضير
- 2 دجاج مقلي محشي بالجبن
- 2.1 التكوين
- 2.2 طريقة التحضير
- 3 كبة مخبوزة
- 3.1 المكونات
- 3.2 طريقة التحضير
مرق لحم مع الفاكهة
وقت التحضير | 15 دقيقة. |
وقت الطبخ | 35 دقيقة. |
عدد الأسهم | يخدم 4 أشخاص. |
طرق الطهي | مقلي. |
عناصر
- نصف ملعقة صغيرة من كل منها: زنجبيل ، وكمون ، وكركم ، وكزبرة.
- كيلو واحد من قطع لحم الضأن.
- 1 كوب من المشمش المجفف.
- إضافة الملح والفلفل حسب الحاجة.
- 1/4 كوب معجون طماطم.
- 5 حبات بطاطس صغيرة مقشرة.
- بصل مقطع.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 كوب من الخوخ المجفف بعد إزالة البذور.
- كوبان ونصف من مرق اللحم البقري.
- ستة بصل صغير مقشر.
- 1 طماطم حمراء مقطعة إلى مكعبات.
- فصوص ثوم مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- تُزين بأوراق الكزبرة الطازجة.
كيف تستعد
- سخني الزبدة في قدر حتى تدخن.
- نضيف قطع اللحم المفروم إلى المقلاة ونحمرها من جميع الجوانب ونرفعها من المقلاة.
- نخفض الحرارة ونضيف الثوم والبصل ونقلبهم لمدة دقيقتين.
- يُضاف معجون الطماطم ومكعبات الطماطم ويُطهى لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الكمون والكركم والزنجبيل والكزبرة والقرفة ويقلى لمدة دقيقة.
- قلبي القطع المقلية في المقلاة ، ثم أضيفي البطاطا والمشمش والخوخ والكراث.
- يُسكب المرق ويُضاف الملح والفلفل.
- غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة سبعين دقيقة.
- يرش الكزبرة الطازجة فوق المقلاة قبل التقديم.
دجاج مخبوز بالجبن
وقت التحضير | 10 دقائق. |
وقت الطبخ | 17 دقيقة. |
عدد الأسهم | يكفي شخصين. |
عناصر
- 1/2 كوب بقسماط إيطالي.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فصوص ثوم مفرومة.
- مائة وخمسون جرام جبن بارميزان مبشور.
- صدر بدون عظم.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثمانية طماطم مقطعة.
- كوب جبن بروفولون.
- الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
- يمكن شراء تغميسة الجبن الجاهزة.
كيف تستعد
- يُمزج جبن البارميزان ، البروفولون ، فتات الخبز الإيطالي ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، البقدونس ، الثوم ، الملح والفلفل ويخلط كل شيء معًا.
- قطعي صدور الدجاج بالطول على لوح تقطيع الجيب وتبليه بالملح والفلفل.
- املأ الثدي بالجبن واضغط لأسفل للإغلاق.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة مسخنة وقلّي صدور الدجاج لمدة أربع دقائق على كلا الجانبين ، مع ترك الطماطم جانبًا.
- انقلي لحم الصدر والطماطم إلى صينية فرن ، وضعي عليها كمية الجبن المتبقية ، وقدميها مع القليل من صلصة الجبن على الجانب.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة خمس دقائق حتى الغليان وتحمر الجوانب.
كباب
عناصر
- مقادير العجين:
- كجم ناعم.
- بصلة واحدة.
- ملح وفلفل أسود.
- 750 جرام لحم عجل قليل الدهن.
- مجموعة من البهارات: القرفة والكمون والنعناع والفلفل الحار.
- مكونات الحشو:
- نصف كيلو.
- كيلوغرام واحد من اللحم البقري.
- نصف كيلوغرام من دهون الكلى.
- زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- الجوز.
- الرمان.
- فلفل حلو مفروم ناعم.
- البصل المفروم.
- قرفة.
- توابل الكبة.
- دبس الرمان.
كيفية التحضير
- قلبي اللحم المفروم بالزيت والفلفل الأسود والقرفة.
- نضع اللحم المفروم في مقلاة عميقة ، ثم نضيف البصل المفروم مع القليل من السماق ، ثم بعض الجوز والفلفل الأحمر والثوم المعمر ودهن الخصر.
- في وعاء نضيف دبس الرمان والفلفل الحريف والرمان مع رشة من القرفة والملح والفلفل الأسود والتوابل وقليل من زيت الزيتون.
- اخلطي المكونات في الوعاء جيدًا.
- في وعاء آخر ، اخلطي مكونات العجين.
- افرد العجينة في دوائر ، ضع الحشوة داخل كل دائرة ، وأغلقها بدائرة أخرى.
- بلل يديك بالقليل من الماء لإغلاق حواف العجين.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- كبة حتى تحمر من كلا الجانبين.
- إمكانية وضع قطعة من الفحم داخل مقلاة الشواء ؛ لإعطاء الكبة طعمًا مشويًا.