شوربة خضروات

هي من الأطباق الشهية التي يتم طهيها غالبًا لفوائدها العديدة ، كما أنها من الأطباق الغنية بالألياف الغذائية ، وهي غذاء مثالي للأطفال وخاصة الرضع ، ويتم هرسها وإطعامها لهم. يسهل عليهم الأكل والهضم. كما يجب على الحامل تناوله ، لأنه مكمل غذائي لا غنى عنه ، لاحتوائه على العديد من الفوائد والقيمة الغذائية العالية ، والتي سيتم ذكرها في هذا المقال.

 

فوائد حساء الخضار

يعتبر شوربة الخضار طبقًا جيدًا وطريقة رائعة لإدراج الخضار في نظامك الغذائي وهي جزء مهم من نظام غذائي صحي ، من المهم ملاحظة أن التنوع لا يقل أهمية عن مقدار ما تأكله حيث لا يوجد شيء محدد أنواع الخضروات جميع العناصر الغذائية متوفرة ، لذلك لا بد من تناول الكثير منها كل يوم ويمكن تحقيق التنويع من خلال تناول الخضروات ذات الألوان المختلفة لجني العديد من الفوائد الغذائية والصحية. تشمل فوائد تناول الخضروات ما يلي:

• أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن تناول المزيد من الخضار والفواكه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكتة الدماغية.
• يساعد تناول الخضار والفواكه في تقليل ارتفاع ضغط الدم ، ويرتبط النظام الغذائي النباتي بانخفاض معدلات الإصابة.
• وجدت دراسة حديثة أن تناول الخضار والفاكهة يمكن أن يحسن الصحة العقلية ويزيد من الشعور بالراحة ، ووجدت أنه كلما زاد تناول الطعام ، من حصة واحدة إلى سبع أو ثماني حصص ، زاد الشعور. هذا لأن الأشخاص السعداء يأكلون المزيد من الخضار والفواكه.
• يمكن أن يساعد تناول كميات كافية من الخضار والفواكه في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، وقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول منتجات الطماطم يرتبط بتقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، وهو تأثير يُنسب إلى مادة اللايكوبين (بالإنجليزية: LYCOPENE) ينتمي إلى الكاروتينات (بالإنجليزية: LYCOPENE. CAROTENES) ، وقد وجدت الدراسات أن الأطعمة الغنية بالكاروتينات يمكن أن تمنع سرطان الرئة وسرطان الفم وسرطان الحلق.
• تناول الخضروات ، وخاصة الورقية ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
• توفر الخضروات الألياف الغذائية التي يمكن أن تخفف أعراض الألم العصبي وتقليل الإمساك وتساعد على منع الرتوج.
• يمكن أن يساعد تناول الخضار في التحكم في الوزن.
• يمكن أن يساعد تناول الخضار في الحفاظ على صحة عينيك ويساعد في تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي ، والالتهابات التي تزداد مع تقدم العمر.

إليك طريقة صنع حساء الخضار الذي يحافظ على القيمة الغذائية العالية للخضروات ، وهي:

 

كيفية صنع حساء الخضار

المكونات

• كوسة.
• جزرين.
• حبة متوسطة الحجم.
• كوب من الفاصوليا الخضراء.
• عيدان من الكرفس.
• نصف حبة بروكلي.
• رأس الخرشوف (الخرشوف).
• عيدان تناول الطعام تأتي من.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو كزبرة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• لتر من المرق أو مرق الدجاج.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

 

طريقة التحضير

• تقطيع جميع الخضروات المذكورة إلى مكعبات متساوية الحجم.
• بخار القرع والبروكلي والكرفس والجزر في الماء للحفاظ على القيمة الغذائية للخضروات.
• ضعي المرق في قدر وأضيفي الملح والبصل الأخضر والخرشوف (الأرضي شوكي) وهريس الزنجبيل واطبخي الأرضي شوكي حتى تصبح طرية.
• بعد ذلك ، أضيفي البطاطس حتى تنضج ، ثم أضيفي الخضار المطبوخة المتبقية واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.

 

يمكن لأي شخص يريد هرس الحساء أن يفعل ذلك بمساعدة الخلاط الكهربائي بحيث يصبح سائلًا لزجًا قليلاً ، ثم يوضع في طبق عميق ويقطع أو يُزين بالكزبرة المفرومة ويقدم دافئًا.

 

وصفة شوربة الخضار السريعة بالفيديو

للحصول على شوربة لذيذة ومغذية ، جرب هذه الوصفة.

 

المراجع

1. ^ ، هارفارد CHAN / كلية الصحة العامة ، تم استرجاعه في 6 يناير 2016. تم تحريره.
2. ^ KATHLEEN DOHENY ، تمت المراجعة بواسطة LOUISE CHANG (11 أكتوبر 2012) ، WEBMD ، استرجاع 6-3 – 2016. تم تحريره.