كبد الدجاج

يعتبر كبد الدجاج من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس وخاصة فقر الدم والنساء الحوامل. وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ، أهمها الحديد ، ولعل أهم ما يميزه هو طعمه اللذيذ ، وإمكانية طهيه بطرق عديدة.

كبدة دجاج بصل

عناصر:

• اغسل واغسل نصف حقنة من كبد الدجاج ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• بصل مقطع.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 2 ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
• 1 ملعقة صغيرة من مزيج الملح والفلفل الأسود والبهارات.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت والزبدة في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي البصل وقلبي جيدًا حتى يذبل.
• نضيف خليط الكبد والبهارات ويقلب المزيج ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الكبد بالكامل.

كبدة دجاج بالبصل والكزبرة

عناصر:

• كيلوغرام واحد من الكبد المبشور.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نقطع البصل إلى شرائح طولية.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• ربع كوب لكل منها: عصير ليمون وكزبرة خضراء مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة: ملح ، كمون ، فلفل أسود ، كزبرة مطحونة ، ليمون مبشور ، فلفل حريف.

طريقة التحضير:

• يُمزج مزيج الليمون والتوابل المبشور في وعاء.
• أضيفي الكبد واخلطي حتى تمتزج المكونات.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي شرائح البصل المفروم وقلبي.
• نضيف الكبد ونتركه لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى البني.
• أضيفي عصير الليمون ومزيج الليمون المبشور والكزبرة وحركي جميع المكونات واتركي الخليط لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى يمتص الكبد الليمون.

كبدة الدجاج والبطاطس والبصل

عناصر:

• نصف حقنة من الكبد ، مغسولة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
• ثلاث حبات بطاطس مقشرة ، مقطعة بالطول ومقلية.
• بصل مقطع
• 1 ملعقة كبيرة من كل منهما: بقدونس مفروم وعصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما: فلفل أسود ، خلطة بهارات ، ثوم مهروس.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• سخني زيت الزيتون في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي الكبد وقلبي حتى يلين قليلاً.
• اصنعي فجوة في الوسط ، ثم أضيفي خليط البصل والبهارات وقلبي المزيج ، ثم غطيه واتركيه لمدة خمس دقائق أو حتى يذبل البصل.
• أضيفي البطاطس والبقدونس وقلبي الخليط ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
• يُضاف عصير الليمون ، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُسكب في طبق التقديم.

كبدة دجاج بالبصل والجزر والفلفل

عناصر:

• 1 كغ من كبد الدجاج النظيف، المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
• قطعي بصلتين إلى شرائح طولية.
• يقطع الجزر بالطول.
• شريحة من الفلفل الأخضر ، مقطعة بالطول.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة وماء.
• 1/2 كوب زيت زيتون نقي.
• قليل من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ، فلفل أسود ، وكمون.

طريقة التحضير:

• سخني زيت الزيتون في مقلاة على الموقد ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
• نضيف خليط الكبدة والبهارات ونقلب ثم نتركها لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج قليلاً.
• يُضاف الفلفل الرومي والجزر والماء ويُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
• انزعي الغطاء عن المزيج ، ثم أضيفي الثوم المهروس والكزبرة وقلبي الخليط ، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى تنضج جميع المكونات.

فيديو لقلب الدجاج والكبد

هل أنت من محبي قلوب الدجاج والكبد؟ ما رأيك في الأطباق الجديدة المصنوعة من الخضار والتوابل اللذيذة؟ شاهد الفيديو لتتعلم اكثر: