كعكة البسكويت

وقت التحضير	ساعة ونصف
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

• مائة دائرة.
• كوب حليب ساخن.
• ملعقتان كبيرتان من البن المطحون الطازج.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو العادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب سكر بودرة.

كريم:

• نصف كوب زبدة طرية.
• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• جرعة زينة.

 

طريقة التحضير

• ضعي الحليب والقهوة والقرفة والكاكاو والفانيليا والسكر في طبق عميق وباستخدام خفاقة سلكية ، اخلطيهم معًا حتى يصبحوا ناعمين.
• أضف ملف تعريف الارتباط إلى الخليط وحركه برفق لبضع ثوان ؛ حتى تمتص ورقة البسكويت الخليط ، ثم انقله إلى لوح عريض بملعقة كبيرة مثقبة.
• ضع ملف تعريف الارتباط الثاني وحركه قليلاً لامتصاص الخليط مع تجنب تليين البسكويت ، ثم ضع ملف تعريف الارتباط الثاني فوق الأول.
• كرر نفس الطريقة مع العديد من قطع ملفات تعريف الارتباط ، مع وضع قطع ملفات تعريف الارتباط واحدة تلو الأخرى حتى تحصل على ستة أو سبعة ملفات تعريف ارتباط مدمجة منقوعة في الخليط.
• كرر الخطوة السابقة مع قطع ملفات تعريف الارتباط المتبقية ، ثم قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط لمدة ساعة للسماح بقطع ملفات تعريف الارتباط معًا.
• اصنع الكريمة عن طريق وضع الزبدة والسكر والحليب والفانيليا في وعاء الخلط ، ثم قم بتوصيل خلاط سلكي وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح ناعمًا.
• باستخدام سكين معدني عريض ، انشر كريمة الزبدة حول حواف ورقة البسكويت.
• رتب الجبن القريش الملون في طبق عريض ، ثم دحرج رقائق البسكويت المدهونة بالزبدة حتى تُغطى جميع حوافها بالجبن القريش.
• ضع ما تبقى من كريمة الزبدة في كيس تزيين وقم بتزيين سطح ورقة البسكويت.
• يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط والكعك في المناسبات السعيدة.

 

كعكة بسكويت الشوكولاتة

ساعات

وقت التحضير
صعوبة	بسيط

مكونات

خليط الكيك:

• كوبان من الدقيق.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو النقي.
• أربع بيضات.
• كوب سكر حبيبات.
• ملعقة صغيرة من السائل.
• كوب زيت ذرة.
• نصف كوب حليب.

تغميس الكيك:

• كوب من الحليب.

كريمة الشوكولاتة:

• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب سكر.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو العادي.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• تم تقطيع مائة جرام.
• سحق البسكويت والشوكولاتة للتزيين.

 

طريقة التحضير

• قم بتركيب رف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• حضري صينية للخبز مناسبة للطاولة وافركي فوقها طبقة خفيفة من الزبدة أو السمن النباتي لمزيج الكيك.
• ينخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، ومسحوق الكاكاو على قطعة من ورق الزبدة ، أو في طبق عميق.
• ضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط ، ثم اربط مضربًا سلكيًا وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق ، حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورقيق الملمس.
• نضيف الزيت والحليب للخليط ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم نضيف خليط الطحين والكاكاو ونشغل الخلاط لمدة دقيقة كما يجب تجنب الخفق لفترات طويلة.
• صب الخليط في صينية الخبز.
• اخبز الكيك لمدة نصف ساعة واختبار النضج بعصا خشبية صغيرة.
• تُرفع الكعكة من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.
• استخدم عصا لعمل ثقب في قالب الكعكة.
• سكب الحليب على الكعكة وتركها تمتص.
• حضري كريمة الشوكولاتة في قدر متوسطة الحجم عن طريق إضافة النشا والسكر والحليب ومسحوق الكاكاو والزبدة والشوكولاتة ، ثم ضعي القدر على نار خفيفة مع الاستمرار في التقليب بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متجانسًا ويغلي.
• تُسكب كريمة الشوكولاتة فوق الكعكة وتترك حتى تبرد الكريمة.
• تُزين بالبسكويت المسحوق والشوكولاتة.