إدام ساتاي تشيكن

40 دقيقة

وقت معالجة المكون
وقت الطهي	20 دقيقة
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• ثلاثة صدور دجاج منزوعة العظم متوسطة الحجم.

التوابل:

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني المطحونة.
• ملعقة ونصف من العسل.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة ملح.

الصلصة:

• • كراث ، مقطّع إلى حلقات رفيعة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني الناعمة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 12 كوب فول سوداني محمص.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.

• ملعقة صغيرة من العسل.

 

 

طريقة التحضير

• ضعي الدجاج في طبق وأضيفي جميع التوابل: الزنجبيل ، البصل ، الثوم ، صلصة الصويا ، زبدة الفول السوداني الخشنة ، العسل ، الزيت ، صلصة الصويا الخفيفة ، الفلفل الأبيض ، الكاري والفلفل الأسود.
• LI>
  غطي الدجاج المنقوع في ماء مالح وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• ضعي مكونات الصلصة في وعاء مضرب بيض كهربائي ، وهي: البصل الأخضر ، والماء ، وصلصة الصويا الخفيفة ، وزبدة الفول السوداني ، والملح ، والفول السوداني ، وصلصة الصويا ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأبيض ، والعسل ، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويوضع جانبًا.
• ضعي الدجاج والتوابل في قدر على نار متوسطة ، واقلي الدجاج حتى يتغير لونه ، ثم قلبي الصلصة وغطيه واتركي المكونات تنضج لمدة ثلاث دقائق. </ لي>
• اكشف القدر واتركه على النار حتى تتكاثف الصلصة ، ثم ارفعه عن النار ، واسكب الإدامامي في طبق التقديم ، وزينه بالمكسرات والبصل الأخضر ، وقدميه مع البصل الأخضر.
•  
  

  عدن الدجاج الهندي

  10 دقائق 30 دقيقة

  وقت معالجة المكون
  وقت الطهي
  يكفي	شخصان

   

  المكونات

  • بصل مقطع.
  • صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
  • فص ثوم مفروم.
  • كاري.
  • مسحوق الفلفل الحار.
  • زيت.
  • الكركم.
  • كمون.
  • الزنجبيل.
  • الزنجبيل الطازج أو المسحوق.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي العادي.

   

  طريقة التحضير

  • في مقلاة بالزيت ، ضعيها على الموقد ، أضيفي الثوم والبصل والزنجبيل ، وحركي المكونات ، ثم أضيفي صدر الدجاج المفروم واخلطي جيدًا.
  • أضيفي البهارات وقلبي ، واتركي المكونات حتى تحمر ، ثم أضيفي الزبادي وقلبي.
  • يُضاف القليل من الماء ، ويُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج المكونات ، ثم يُقدّم مع الأرز.

   

  إدامامي سمك الكاري الهندي

  المكونات

  • • نصف كيلو سمك.
    • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
    • فلفل مقطع.
    • البصل.
    • سماكة تغطية الدقيق.
    • زيت.
    • فص ثوم مفروم ناعم.
    • كوب ونصف حليب جوز الهند.
    • ثلاث حبات من الطماطم.
    • ملعقة كبيرة ليمون.
    • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
    • مكعب مخزون.
    • ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر.
    • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
    • ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
    • ملعقة صغيرة من سلطة غران.

  1 ملعقة صغيرة كاري.

 

طريقة التحضير

• يُتبّل السمك بالفلفل والملح ثم يُطحن بالدقيق ويُقلى بالزيت الساخن.

تحضير الصلصة:

تحضير الصلصة:

• قدمي السمك ورشي عليه الصلصة وزينيه بشرائح الليمون.