الملفوف

الملفوف أو (الكرنب) من الخضروات الورقية المستخدمة في الطهي. ينتمي الملفوف ، المعروف أيضًا باسم الملفوف ، إلى الفصيلة الصليبية وينمو على نطاق واسع في المغرب العربي وآسيا وأوروبا. آمن في صحة الإنسان وللمحافظة على صحته ، فقد استخدمه الرومان لأول مرة ؛ حيث اعتادوا صنع عصير الملفوف. إنه نبات معمر ، يحب الطقس البارد والرطب ، ويعيش فيه مثل أجواء أوروبا والشام. ويتكون من نوعين: ملفوف أحمر وملفوف أخضر.

 

حساء الطماطم والملفوف

وقت التحضير:	20 دقيقة.
وقت الطهي:	20-25 دقيقة.
الكمية:	5-6 أشخاص.
المستوى:	بسيط.

 

المكونات

• بصلتان.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• قليل من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات.
• نصف ملفوف صغير.
• مكعب شوربة دجاج.
• كوب من البقدونس أو النعناع لتحسين الطعم.
• خمسة أكواب من الماء
• معجون طماطم (اختياري)

 

طريقة التحضير

• يقطع البصل ورؤوس الملفوف والطماطم إلى قطع صغيرة أو كبيرة ويوضع في الماء.
• نضيف مكعبات ماجي للشوربة لنجعلها لذيذة.
• يوضع القدر على نار عالية حتى يغلي.
• يمكنك هرس المزيج في الخلاط أو معالج الطعام ، أو تقطيع الخضار إلى مكعبات وتقديمها.

 

حساء الملفوف بالخضروات

وقت التحضير:	20 دقيقة.
وقت الطهي:	25 – 30 دقيقة.
الكمية:	4-5 أشخاص.
المستوى:	بسيط.

 

المكونات

• ملفوف نصف رأس متوسط.
• حبتان من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصل مقطع.
• فصين من الثوم المهروس.
• أربعة أكواب مرق (يمكن استبدالها بالماء لتقليل السعرات الحرارية)
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة.
• 1/4 كوب شبت مقطع.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

 

طريقة التحضير

• قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة.
• قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم حتى ينضج البصل.
• يضاف الكرنب والبطاطا ويقلب لتغطي الخضار بالزيت.
• يضاف المرق والملح والفلفل والكمون والكزبرة. يُغلى الحساء على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
• يُضاف الشبت والبقدونس ويُغلى المزيج.
• يُسكب الحساء في طبق ويُقدم على الفور.

 

شوربة الشوفان بالكوسا

وقت التحضير:	20 دقيقة.
وقت الطهي:	20-25 دقيقة.
الكمية:	2-3 أشخاص.
الدرجة:	بسيط.

 

المكونات

• ثلاث كوسة متوسطة الحجم.
• جزرين.
• بصلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.
• كوب حليب خالي الدسم.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
• ورق الغار.
• رشة ملح وفلفل.
• كأسان من الماء

 

طريقة التحضير

• نضع البصل والكوسا والجزر على النار.
• يضاف الملح والفلفل ثم الماء وورق الغار ويترك على الموقد حتى تنضج الخضار.
• يُضاف البقدونس والكرفس ويُغلى قليلاً.
• ضع الخليط مرة أخرى على الموقد وأضف الحليب والشوفان تدريجيًا مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات.
• اغلي الحساء لمدة عشر دقائق قبل التقديم.

 

نصائح

• يمكنك إزالة أو إضافة أي خضروات تريدها (الفلفل الأخضر أو ​​الملون ، البروكلي ، الكرفس ، الهليون ، البازلاء)
• يجب وضع قطع دجاج مسلوقة أو مشوية فوقها لجعلها وجبة كاملة.
• يمكن تبريده وتقديمه بشكل منفصل