طعام تونسي

يشتهر المطبخ التونسي بالعديد من الأطباق الشهية ، فالجميع يأكل لمذاقه الحلو ، وهناك العديد من الأصناف والأصناف. يوجد السمسا ، الغريبة بالحمص ، الغريبة بالدار ، كعك الورقة ، بقلاوة الباي ، اليويو ، القرون ، الهريسة الحلوة ، المقرود ، الزلابية وغيرها من الحلويات.

تعتبر اليويوس من الحلوى المفضلة في تونس وبعض بلدان المغرب العربي. إنه طبق سريع التحضير يتم تقديمه في العديد من المناسبات. مع حلول شهر رمضان يزداد الطلب عليه. إفطار.

اليويو التونسي

عناصر

عجين:

• خمسمائة غرام أبيض.
• زيت نباتي للقلي.
• خمس بيضات.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت (زيت الذرة أو زيت عباد الشمس).
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق.
• 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم الأبيض الخام.

قطر الدائرة:

• ثلاثة أكواب سكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة (حسب الرغبة).

كيف تستعد

عجين:

• في وعاء منفصل اخفقي البيض والسكر جيداً.
• أضيفي الفانيليا والزيت والفانيليا بشكل منفصل إلى خليط البيض السابق واخفقي حتى تتداخل جميع المكونات لتشكيل خليط متجانس.
• اخلطي الخميرة مع الدقيق في وعاء منفصل وابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخلط بملعقة حتى يتشكل قوام كثيف ومرن.
• افردي العجينة على سطح مستوٍ بواسطة درفلة حتى يصل سمكها إلى 1 سم.
• قطع السبريد من المنتصف في حلقة مفرغة.
• ضعي زيت القلي في مقلاة وسخنيها قليلاً.
• أولاً نضع الشرائح المقطعة في الزيت بملعقة خاصة ، ونقليها من الأسفل حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم نقلبها ، وبعد بضع دقائق ، ستصبح بنية بالكامل وتتحول إلى اللون الذهبي.
• صفي الدوائر المقلية من الزيت ، وضعيها في دوائر قطرها قليلًا واتركيها تبرد ، ثم أخرجيها وضعيها على طبق التقديم بعد أن تبرد قليلاً.

قطر الدائرة:

• يُمزج الماء والسكر وعصير الليمون في قدر ويُوضع على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
• اخفض الحرارة قليلاً واترك المزيج يغلي حتى يتحول إلى سائل كثيف في غضون بضع دقائق.
• أبعديها عن النار وضعيها في الحبوب المقلية للحصول على النعومة والحلاوة التي تريدينها.

قرفة يو يو

عناصر

• أربعة اكواب.
• 1/2 كوب سكر.
• ملعقتان صغيرتان.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• اربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• قطعة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• تستخدم كمية معتدلة من الزيت النباتي للقلي.

قطر الدائرة:

• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاثة أكواب سكر.
• عصير نصف ليمونة وسط

كيف تستعد

قطر الدائرة:

• اعصري نصف ليمونة ، ضعي الماء والسكر معًا على النار ، قلبي حتى يذوب السكر ، ثم اتركيه حتى يبدأ في الغليان.
• عندما يغلي الخليط يضاف عصير الليمون.
• نضع القدر على نار هادئة ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يغلي ، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد.

عجين:

• نضع البيض في وعاء ونخفق لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف السكر والفانيليا والزبدة والقرفة ونخلط جيداً.
• اخلطي الدقيق والخميرة وقلبي حتى تحصلي على واحدة متماسكة.
• افردي العجينة بمسمار عجين بسمك 1 سم ، ثم قطعيها إلى دوائر ، اصنعي ثقبًا في المنتصف واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
• ضعي زيت القلي في مقلاة عميقة ، وضعيها على النار ، واتركيها حتى ساخنة ، ثم ضعيها في الدوائر واقليها حتى يتحول لونها إلى الأحمر والذهبي.
• أخرجي اليويو المقلي من الزيت وضعيه مباشرة في القطر البارد حتى يمتص بالكامل.
• انقلي اليويوس إلى طبق وقدميه بارداً.

فيديوهات اليويو التونسية

شاهد هذا الفيديو عن كيفية تحضير اليويو التونسي: