صينية قهوة في الفرن

30 دقيقة

المكونات

• كوب وربع
• فلفل أسود وملح – حسب الرغبة -.
• قليل من جوزة الطيب.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من كل منهما:
  • طحين.
  • زبدة.
• بقدونس مفروم ناعماً – للتزيين.
• ثلاثة أرباع كوب جبن غرويير مبشور.
• حصان راكب يزن حوالي ستمائة جرام.

طريقة التحضير

• ضع الرف في المنتصف وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
• قم بإعداد قالب مقاوم للحرارة بحجم مناسب ، ثم ادهنه بالزبدة أو الزيت واتركه جانبًا.
• قطع رأس القطيفة إلى زهيرات صغيرة بسكين حاد ، ثم بخارها حتى تنضج نصفها.
• ضعي الزبدة في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة حتى ساخنة.
• يُضاف إلى القدر ويُحرّك بملعقة خشبية لمدة دقيقتين.
• أضف الحليب تدريجيًا إلى الدقيق في القدر مع تقليب الخليط باستمرار حتى يغلي الخليط ويتم الحصول على صلصة سميكة ناعمة.
• تبلي الصلصة بالفلفل والملح وجوزة الطيب ، وقلبيها جيدًا ثم ارفعيها عن النار.
• ضعي القطيفة المطبوخة في القالب المحضر ورشي عليها بعض الجبن.
• اسكب الصلصة السميكة فوق الجبن في القالب ، ثم افرد الجبن المتبقي فوقها.
• تُخبز قوالب الخلط في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخرج قوالب الشافلور من الفرن ورشها بالبقدونس المفروم وقدمها.

قوالب قهوة في الفرن

30 دقيقة

المكونات

• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من بقسماط.
• كوب:
  • أكواب الجبن.
  • جبن شيدر مبشور.
  • جبن موزاريلا.
• كوب
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاثة إلى أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من كل منهما:
  • عصير الليمون.
  • زيت الزيتون.
  • زبدة.
  • طحين.
• شيفروليه كبيرة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• تُهرس ثلاث إلى أربع بتلات.
• البقدونس المفروم ويقدم على الفور.

طريقة التحضير

• قم بتركيب رف الفرن في المنتصف وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
• حضري طبق فرن متوسط ​​الحجم وضعيه جانبًا.
• استخدم سكينًا حادًا لقطع رؤوس الزهور إلى زهيرات وضعها في طبق عميق.
• سقي زهور الشمر في الطبق حتى تغطى بالكامل ، ثم أضف عصير الليمون واتركه لبضع دقائق.
• ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر واتركي القدر ليغلي على نار عالية.
• تضاف أزهار الشمر إلى الماء المغلي وتوضع على الموقد حتى الغليان.
• استخدم ملعقة مثقبة لإزالة الأقحوان الكبيرة من الماء وضعها في طبق الخبز المُجهز ، تاركًا الأقحوان الأصغر وبقية الفتات في الماء.
• ضعي زيت الزيتون والزبدة في قدر وضعيهما على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• نضيف الثوم والبصل إلى الزيت في المقلاة ونقلب الخليط بملعقة خشبية حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
• أخرجي مكعبات الشمر وبقية الشمرة من الماء وأضيفيها إلى البصل والثوم في القدر.
• أضيفي الكوب والقشدة والفلفل الأسود والملح والمرق والدقيق إلى القدر وقلبي بملعقة خشبية لبضع دقائق حتى تغلي الصلصة.
• استخدم مطحنة طعام يدوية أو مضرب كهربائي لطحن محتويات القدر حتى تحصل على صلصة ناعمة.
• اسكب الصلصة الطرية فوق البتلات في الطبق المجهز ، ثم وزع البقسماط والجبن الشيدر وجبنة الموزاريلا فوق البتلات في الطبق.
• ضع الطبق في الفرن واخبز القشر لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى ينضج القشر بالكامل ويصبح الصلصة سميكة.
• أخرج صينية الخبز من الفرن وقدمها مع الأرابيسك.