الارز المبهر

وقت معالجة المكون	عشر دقائق
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• • كوبان من المعكرونة طويلة الحبة.
  • فصين من الثوم مهروس.
  • حبة متوسطة مفرومة.
  • الفلفل الأخضر المفروم.
  • قطعة من شوربة الدجاج.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.

• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

 

 

طريقة التحضير

• اغسل وانقع في ماء دافئ لمدة ربع ساعة.
• ضعي مقلاة على النار ، واسكبي الزيت ، واتركيها على النار ، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم والفلفل الأخضر واتركيها على النار حتى تنضج الخضار.
  يصفى الأرز من الماء ويضاف مكعبات المرقة ومعجون الطماطم ويقلب ثم يضاف الملح والبهارات والماء الساخن ويقلب.
• ضعي الأرز على نار عالية حتى يغلي الماء ، ثم خففي النار حتى ينضج.
• تقدم مع الدجاج المشوي والتوفو.

 

أرز هندي متبل

وقت معالجة المكون	عشر دقائق
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	خمسة أشخاص

 

المكونات

• ثلاثة أكواب من الفاصوليا الطويلة.
• فصين من الثوم مهروس.
• شريحتان.
• قطعتان من الفلفل الأحمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• عودان من القرفة.
• رشة شمر.
• أربع حبات هيل.
• أربع بتلات.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• الكثير من مرق الدجاج أو اللحم البقري.

 

طريقة التحضير

• • اشطف الأرز وانقعه لمدة ربع ساعة ثم صفيه.
  • نضع السمن على النار ثم نضيف البصل ونتركه يذبل ثم نضيف الثوم واليانسون والكمون ومسحوق الزنجبيل والهيل والقرنفل والفلفل والقرفة والزعفران والفلفل الأسود ويقلب حتى تنضج البهارات عبق تعال.

>

• يضاف ماء الورد والملح ويقلب جيدا ثم يضاف ما يكفي من المرق.
• ضعي الأرز على نار عالية حتى يمتص المرق ، ثم اخفضي الحرارة واتركيه لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج.

 

قدر

المكونات

• كوبان من الفاصوليا الطويلة.
• ثلاث بطاطس مقطعة إلى شرائح طويلة ومقلية.
• ثلاث جزر ، متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح طويلة ومقلية.
• حبتان متوسطتان من الباذنجان ، مقطعة إلى شرائح طويلة ومقلية.
• ثلاث كوسة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح طويلة ومقلية.

الصلصة:

• ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• قطعتان من الفلفل الأخضر المقطعة إلى مكعبات.
• علبة ذرة.
• إنها كبيرة ومفرومة جيدًا.
• 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• رشة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• ملح.

 

طريقة التحضير

• املأ قدرًا بكمية كبيرة من الماء ، أضف قليلًا من الملح والزيت واتركه حتى يغلي.
• يقلى البصل في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت ، ثم يضاف الثوم والفلفل الحلو والذرة.
• قلّبي الخضار جيدًا ، ثم أضيفي الطماطم وضعي المزيج على نار خفيفة للحصول على صلصة كثيفة ودعي الخضار تنضج.
• تذوب ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في نصف كوب ماء مع معجون الطماطم ويضاف المزيج إلى الصلصة.
• تبلي الصلصة بالملح والبهارات واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق حتى ينخفض ​​الماء ثم ارفعي القدر عن النار.
• ضعي طبقة من الصلصة على صينية الخبز ، ثم ضعي الخضار المقلية ، وضعي طبقة أخرى.
• تُذوّب ملعقة صغيرة من معجون الطماطم في كوب من الماء ، ويُسكب المزيج في صينية ويُغطّى بورق الألمنيوم.
• ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها على درجة حرارة عالية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.