كيفية صنع أسياخ البطاطس
المحتوى
- 1 Potato Kibe
- 1.1 المكونات
- 1.2 طريقة التحضير
- 2 كباب البطاطس باللحم
- 2.1 المكونات
- 2.2 التحضير
- 3 شواء البطاطس بالقمح
- 3.1 المكونات
- 3.2 التحضير
كيبي البطاطس
المكونات
- كيلو ونصف من البطاطس المهروسة المسلوقة.
- كوب من الحليب.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- ملعقة كبيرة دهن.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
- سبايس.
- جوزة الطيب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف كوب
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
- قلي البصل ، ضعي الزبدة على الموقد ، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- يتبل بالملح والفلفل والقليل من التوابل وجوزة الطيب ويقلب حتى ينضج ، ثم يضاف الصنوبر.
- اسلقي البطاطس مع القليل من الحليب ، ثم أضيفي الزبدة المذابة والملح والفلفل.
- ضعي نصف حبة البطاطس في قاع الصينية ووزعيها ثم أضيفي خليط اللحم المفروم.
- أضيفي البطاطس المتبقية ، ثم رشي القليل من البقسماط والزبدة على الوجه.
- توضع الصينية في الفرن حتى تحمر وتقدم دافئة.
أسياخ بطاطس باللحم
المكونات
- ثلاث حبات.
مكونات خليط اللحم:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم.
- حبة بصل متوسطة مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس.
مكونات العبوة:
- ½ كوب دقيق.
- بيضتان.
- كوب بقسماط.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- اهرس البطاطس إلى قطع صغيرة ، لكن لا تفرط في الهرس.
- لتحضير خليط اللحم ، ضعي اللحم والزيت في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج اللحم ، ثم أضيفي البصل والثوم واقليه حتى ينضج البصل ثم أضيفي الملح والفلفل والكركم والكزبرة.
- ضعي خليط اللحم فوق البطاطس المهروسة وقلبيها حتى تتغطى.
- خذ جزءًا بحجم البيض من خليط اللحم والبطاطا واعجنها برفق في كرة ناعمة ، ثم اعجن الخليط المتبقي على شكل كرات من نفس الحجم.
- لتحضير الحشوة ، ضعي الدقيق في طبق صغير ، ثم البيض في الآخر ، وفتات الخبز في طبق آخر.
- ضعي القليل من الكبة في الدقيق حتى تغطى بطبقة رقيقة من الدقيق ، ثم ضعيها في طبق البيض ، وقلبيها بالشوكة لتغلفيها ، ثم ضعيها في فتات الخبز وانتهي الأمر ضعيها في علبة.
- قم بتغطية الباقي تمامًا بالدقيق والبيض وفتات الخبز ، ثم ضعهم في المجمد لمدة ساعة على الأقل ، حتى يلتصقوا ببعضهم البعض.
- سخني كمية لا بأس بها من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة واقليها على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تقطر الكبة على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد وتقدم مباشرة.
كباب بطاطس بالقمح
المكونات
مكونات العجين:
- خمس حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- كوب ناعم ورطب.
- 1/4 كوب دقيق.
- حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة كمون.
مكونات الحشو:
- أربعمائة جرام من اللحم المفروم.
- ثلاث بصل مفروم.
- 1/4 كوب جوز مفروم.
- 1/4 كوب صنوبر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل – حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضيف البرغل إلى البطاطس المهروسة ونعجن جيدا ثم نضيف البصل والدقيق ونعجن ثم نضيف الكمون والملح والفلفل ونعجن.
- بعد العجن ، نضع نصف العجينة على طبق مدهون بالزيت ، ونترك العجينة طبقة ، ثم نضع طبقة من الحشوة في الأعلى ، ثم نضع باقي العجينة على الطبقة الثالثة ، ونضعها في الفرن عند 180 اخبز لمدة ساعة.