طبق لحم مفروم

اللحوم الحمراء هي مصدر غني بالحديد والزنك ، وتحتوي على مستويات عالية من البروتين ، وهي مهمة للصحة الجيدة وبناء أنسجة الجسم المختلفة ، لذلك يجب أن يتم تضمينها باعتدال في نظامنا الغذائي. سنعرض لك العديد من الوصفات لأطباق فريدة ولذيذة وغير تقليدية تستخدم اللحم المفروم ، بما في ذلك وصفات المسقعة اليونانية ووصفات فطيرة الراعي.

 

المسكة اليونانية

المكونات

• • أربع بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
  • حبتان باذنجان.
  • كيلو لحم مفروم.
  • حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

• زيت نباتي للقلي.
• كأسان من صلصة البشاميل.
• نصف كوب جبن موزاريلا مبشور أو جبن شيدر.

 

 

طريقة التحضير

• نقطع البطاطس والباذنجان إلى حلقات ونقليهما في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ، ثم يصفى الزيت.
• نضع البصل وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر ونقلب على نار متوسطة حتى ينضج البصل ، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب على نار خفيفة. عندما يتغير لون اللحم يضاف معجون الطماطم والملح والبهارات ويقلب. نضع اللحم على النار لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
• نحضر طبق بيركس ونضع نصف حبة البطاطس فيه ، ثم طبقة من اللحم المطبوخ ، ثم طبقة من الباذنجان المقلي ، ثم طبقة من اللحم ، وهكذا حتى يمتلئ الوعاء.
• يُسكب البشاميل فوق الطبقة ، ثم يُرش بالجبن المبشور.
• نخبز الصينية في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

 

كيفية صنع فطيرة الراعي

المكونات

• كيلو واحد من اللحم المفروم.
• ست بطاطس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة.
• كوب من البازلاء المسلوقة.
• 1 كوب جزر ، مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري).
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف كوب جبن شيدر.

 

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع البصل ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
• نضيف البازلاء والجزر إلى اللحم المفروم ونضع القدر على النار لمدة ربع ساعة أخرى ، ثم نرش الملح والفلفل والهيل والقرفة فوق اللحم ونحرك جيداً ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جيداً. نضيف البهارات خمس دقائق.
• ضعي اللحم المطبوخ في صينية أو وعاء بايركس ، صبي البطاطس المهروسة فوق اللحم ووزعيها بالتساوي لتغطية اللحم.
• يرش الجبن فوق البطاطس ويسخن في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• نقدم فطيرة الراعي الدافئة مع سلطة خضراء.

 

ذرة باللحم المفروم

المكونات

• خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
• قليل من جوزة الطيب.
• رشة قرفة.
• كوب واحد ، 220 جرام من معجون الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من فلفل حريف.
• ربع كوب من الذرة الحلوة.
• كوب جبن شيدر مبشور.

 

طريقة التحضير

• نضع اللحم في مقلاة على النار ونقلبه على النار حتى ينضج ويجف الماء.
• نضيف الماء ونغلي.
• يضاف البهارات وجوزة الطيب والقرفة ومعجون الطماطم والفلفل الحار ويقلب ويترك حتى يغلي.
• خففي النار وضعي القدر على النار لمدة 7 دقائق.
• نضيف الذرة وثلثي الجبن ويقلب لمدة دقيقة.
• يرش بالجبن المتبقي ويقدم.

 

فيديو وصفة لحم الباذنجان

لمزيد من المعلومات حول وصفة لفائف اللحم والباذنجان ، شاهد الفيديو.