فطائر الموز

ست دقائق

وقت معالجة المكون	سبع دقائق
وقت الطهي
يكفي	أربعة

 

المكونات

• مائة وستون جرامًا أكثر فائدة.
• ثلاثمائة ملليلتر من المياه الغازية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• رشة ملح.
• صفار البيض.

مكونات كعكة الموز:

• أربع كبسولات
• يُزين بحبوب السمسم المحمص.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• القليل من العسل.

 

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والسكر والملح ، ثم اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج.
• يضاف ماء الصودا وصفار البيض ، ويقلب حتى يصبح ناعما ، ثم لفه بغلاف بلاستيكي ، ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
• يقطع الموز إلى ثلاث قطع ويوضع في وعاء ويرش بالسكر البني.
• يُغطى الموز تمامًا بالخليط ويُقلى بالزيت على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 6 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.

BR />

عوامة (لقمه القاضي)

وقت معالجة المكون	عشر دقائق
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة واحدة.
• كوب وربع ماء.
• 1/4 ملعقة صغيرة
• زيت ذرة للقلي.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • سكر.
  • خميرة ناعمة فورية.
  • سائل.

مكونات الشراب:

• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الفاكهة الطازج.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

 

طريقة التحضير

• ضع الدقيق والملح والنشا والخميرة والفانيليا والماء في وعاء الخلاط وقم بتشغيله على سرعة منخفضة حتى نحصل على عجينة سائلة.
• ضع العجينة في طبق عميق ، وقم بتغطية الطبق بقطعة قماش من النايلون ، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا.
• قلب العجينة برفق باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة لبضع ثوانٍ فقط بعد مرور ساعة من وقت التحضير.
• استرجع العجينة وضعها في مكان دافئ.
• ضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة وقم بتسخينها على نار متوسطة.
• ضعي الشراب في طبق عميق واتركيه جانبًا أثناء قلي العجين ، وفي طبق صغير ضعي القليل من الزيت ليغطي الملعقة وهي تطفو.
• ملعقتان بفتحات كبيرة وملعقة صغيرة.

هناك عدة طرق لتشكيل العوائم:
الطريقة الأولى:

• ضعي ملعقة صغيرة في الزيت واملئيها بالعجين الطافي ، ضعي الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة واستخدمي طرف إبهامك لإسقاط كرة ثابتة في الزيت ، وفي نفس الوقت كرر تشكيل العوامات على شكل كرات حتى تمتلئ المقلاة.
• أثناء التحريك بملعقة مثقبة ، اضغط برفق على الكرات في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، ثم أزل العوامات من الزيت وانزل مباشرة في الشراب.
• استخدم ملعقة مثقبة ثانية لتقليب العوامة في الشراب برفق حتى يمتصها تمامًا ، ثم يُرفع ويُقدم بارداً على طبق.

الطريقة الثانية:

• امسك ملعقة صغيرة في الزيت في الطبق الصغير باليد اليسرى ، وامسكها برفق باليد اليمنى في العجين حتى تتكون كرة صغيرة بين السبابة والإبهام.
• استخدم ملعقة صغيرة لإزالة الكرة وضعها في الزيت الساخن حتى تتشكل كرة موحدة ، ثم املأ المقلاة بالكرة.
• استخدم ملعقة مثقبة للتقليب جيدًا ، واضغط برفق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، ثم اسقط العوامات في الشراب وضعها على طبق.

تحضير الشراب:

• ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر متوسط ​​الحجم ثقيل القاع على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم اخفضي الحرارة واتركي الشراب ينضج على حرارة عالية لمدة ثماني دقائق ، ثم أضيفي الفانيليا ، اتركي الشراب يبرد تمامًا قبل استعمال.