القيمة الغذائية للعدس

352 سعرة حرارية <الوزن الإجمالي> 1.06 جم 10.7 جرام 2.03 جرام 35 مجم

العناصر الغذائية	100 جرام عدس
الماء	8.26 جرام
الطاقة
بروتين	24.63 جرام
الدهون
الكربوهيدرات	63.35 جرام
الألياف الغذائية
سكر
كالسيوم
حديد	6.51 مجم
مغنيسيوم	47 مجم
الفوسفور	281 مجم
بوتاسيوم	677 مجم
صوديوم	6 مجم
الزنك	3.27 مجم
فيتامين سي	4.5 مجم
الثيامين	0.873 مجم
الريبوفلافين	0.211 مجم
النياسين	2.605 مجم
فيتامين B6	0.540 مجم
حمض الفوليك	479 ميكروغرام
فيتامين E	0.49 مجم
فيتامين K	5.0 مجم

 

عدس لبناني بالليمون

40 دقيقة

مدة الاستعداد	25 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• كوب عدس أخضر.
• باقة شمندر مغسولة ومقطعة.
• ½ باقة كزبرة خضراء مفرومة.
• ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطّعة إلى أسافين.
• ملح – باعتدال -.
• حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• رشة فلفل أسود.
• ثلاثون جرامًا من الثوم المفروم.
• نصف كوب زيت.
• – حسب الحاجة-.

 

طريقة التحضير

• سخني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي البصل واقليه لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي البطاطس واتركيها لمدة دقيقتين ، ثم اغسلي العدس ونقعيه في الماء.
• نضيف البنجر ونحميه على النار لمدة 1/3 ساعة حتى ينضج العدس والبطاطس ، ثم يتبل بالملح وعصير الليمون.
• نقلي الثوم في ما تبقى من زيت الزيتون ، ثم نضيف الكزبرة ، ونضيف المزيج إلى العدس ، ثم نرفع العدس عن النار ، ونضيف عصير الليمون ويقدم ساخناً.

 

عدس بالحامض

10 دقائق 30 دقيقة

وقت التحضير
وقت الطهي
يكفي	5 أشخاص

 

المكونات

• ثلاثة أكواب بنجر مفروم.
• ملعقة صغيرة
• فص ثوم مهروس.
• قم بإذابة ملعقة كبيرة من الدقيق في نصف كوب من الماء.
• كأس من النبيذ الأحمر.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• خمسة أكواب من الماء.
• 1/4 كوب زيت زيتون.

 

طريقة التحضير

• ضعي العدس والماء في إناء على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.
• يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون.
• نضيف الكوسا المفرومة إلى العدس ، ثم خليط الثوم والبصل وتتبل بالملح.
• يُغلى المزيج على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ، ثم يُضاف عصير الليمون والدقيق المذاب في الماء والنعناع والملح ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى ويُقدم ساخناً.

 

عدس سبانخ بالليمون

10 دقائق 30 دقيقة

وقت التحضير
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصين من الثوم.
• 1/2 كوب بصل أحمر مقطع.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• الفلفل الأسود والملح – حسب الرغبة.
• خمسمائة جرام من العدس الأخضر.
• علبة صغيرة من السبانخ.
• ملعقة كبيرة من المسحوق الجاف.

 

طريقة التحضير

• صب الكثير من الماء فوق العدس ، وحرك المكونات معًا ، واترك العدس ليغلي على النار ، ثم خفف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ، ثم ضع العدس على النار واتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة ، حتى يخفف.
• إذا كان الحساء ثقيلًا ، أضف كمية مناسبة من الماء ، وأضف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، وخفض درجة الحرارة ، وأضف عصير الليمون لتقليب الحساء ، واسكبه في طبق وقدم.