مايونيز

المايونيز هو صلصة يتم تناولها مع الطعام ، خاصة مع البطاطس المقلية والشاورما والدجاج المشوي والبروكلي والبرغر وأنواع أخرى من السندويشات. تختلف طريقة صنعه وتحضيره باختلاف المكونات التي يتم تحضيرها. عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات ، وهي مكونات غير صحية عادة ، ولكن هناك عدة طرق صحية لصنعها وتقديمها لأفراد الأسرة ، والتي سنناقشها.

 

مايونيز بالثوم

المكونات

• صفار البيض
• عصير ليمون.
• رأس ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أبيض.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• رشة ملح وفلفل أسود.

 

طريقة التحضير

• افصل بين بياض وصفار بيضتين وأضف الصفار حسب الحاجة.
• اهرس رأسًا كاملاً ، وأضفه إلى صفار البيض ، واضربه بمضرب كهربائي لبضع دقائق.
• إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
• رشة ملح وفلفل أبيض.

 

مايونيز بدون بيض

المكونات

• كوب من الماء.
• ملعقة ونصف ملعقة.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف كوب زيت.
• خمس فصوص من الثوم.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

 

طريقة التحضير

• أضف النشا إلى الماء في قدر صغير وحركه جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
• قلب الخليط على النار حتى يتكاثف ويصبح متماسكًا.
• صب الخليط في طبق واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ثلاث أو أربع ساعات ليبرد جيدًا.
• أخرج الخليط من الثلاجة ، ضعه في خلاط كهربائي ، ثم أضف عصير الليمون واخلطه لمدة 5 دقائق.
• نقطعها ونهرسها جيدًا ونضيفها إلى الخليط ، ونتركها تمتزج جيدًا وابدأ في صب الزيت في خيوط رفيعة أثناء الخلط حتى يصبح متجانسًا وسميكًا وأبيض.

 

مايونيز بالجبنة

المكونات

• • 2 عود جبنة صفراء كريمية ، مثل الجبن المثلث ، بدرجة حرارة الغرفة.
  • حبة بطاطا مسلوقة متوسطة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • من فسان.
  • عصير ليمون.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1/4 كوب زيت نباتي.

 

طريقة التحضير

• قشر الحبوب وقطعها إلى قطع صغيرة وضعها في خلاط كهربائي مع الجبن المبشور واللبن الرائب وعصير الليمون والملح.
• تخلط جميع المكونات جيدًا ، ثم يضاف الثوم المهروس إلى الخليط ، ويتبع ذلك الزيت في خيوط رفيعة حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميكًا.
• ضعي المكونات في الخلاط واخلطيها لمدة 10 دقائق.

 

مايونيز الوسابي

المكونات

• ملعقة كبيرة من الخردل.
• .
• كوب زيت زيتون.
• رشة ملح وفلفل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من العسل.
• عصير نصف ليمونة

 

طريقة التحضير

• ضعي البيض الفقس في خفاقة كهربائية واضرب حتى يخفق بالكامل ، ثم ابدأ في إضافة زيت الزيتون بحركة ناعمة وبطيئة.
• انتظر حتى يتكاثف الخليط ، ثم أضف الكمية المتبقية من الزيت واستمر في التقليب.
• افصل المكونات المتبقية ، مثل العسل وعصير الليمون ، حتى تمتزج.
• ضعي الكمية في وعاء مزين بأوراق النعناع الخضراء.

 

نصائح

• أضف الزيت تدريجيًا في خيوط رفيعة حتى لا ينفصل الخليط وتصبح الصلصة متقطعة.
• يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام فقط لأنه لا يحتوي على مواد حافظة.