المعكرونة الكورية

وقت التحضير	35 دقيقة
وقت الطبخ	20 دقيقة
كافٍ	4 اشخاص

عناصر

• ملعقة كبيرة لكل منهما: صلصة الصويا وزيت السمسم.
• 2 حزمة من الكراث المفروم.
• فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 150 جرام ستيك مقطع شرائح رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من نباتات البامبو المصفاة.
• مائة جرام من الكرنب المفروم.
• 2 كوب سبانخ طازجة مفرومة.
• تسعون جرامًا من السيلوفان منقوع في ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

• يُمزج 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع زيت السمسم والبصل الأخضر والثوم وبذور السمسم والسكر و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء.
• أضيفي شرائح اللحم واتركيها تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
• سخني مقلاة على نار متوسطة وغطيها بقليل من الزيت.
• تقلى شرائح حتى تحمر.
• يُضاف الجزر ، وبراعم الخيزران ، والملفوف ، والسبانخ ، ويُحرّك.
• أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من السكر والملح والفلفل الأسود إلى النودلز.
• اخفض حرارة الموقد إلى متوسطة واترك المكونات تسخن.

نودلز كوري صائم

وقت التحضير	40 دقيقة
وقت الطبخ	35 دقيقة
كافٍ	من 4 إلى 6 أشخاص

عناصر

مكونات المعكرونة:

• الملح كوشير.
• 370 غ نودلز أو شعيرية من السيلوفان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت البذور.
• مائة وخمسة وعشرون جرامًا من فطر المحار ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 125 جرام فطر شيتاكي مقطع ومقطع إلى أرباع
• 1 بصلة حمراء كبيرة مفرومة.
• فلفل أحمر مقطع شرائح.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 3 بصل أخضر مفروم ناعماً.
• 6 أوراق كرنب مفرومة.
• يُزين بحبوب السمسم المحمص (اختياري).

صلصة:

• 1/4 كوب سكر.
• 1/3 كوب صوص.
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ملعقة ونصف من كل منها: زيت ومعجون زنجبيل.

كيف تستعد

• تحضر الصلصة بخلط المكونات جيداً حتى يذوب السكر وتترك جانباً.
• قم بغلي كمية جيدة من الماء المملح في قدر كبير وطهي النودلز لمدة ست إلى ثماني دقائق ، ثم صفيها واغسلها بالماء البارد ، ثم استخدم سكين المطبخ لتقسيمها إلى قطع أقصر.
• سخني زيت بذور العنب في مقلاة كبيرة على نار عالية واقلي نوعي الفطر لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• نضيف البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح ونتركه لمدة دقيقتين حتى يذبل.
• إضافة الثوم والفلفل الرومي والبصل الأخضر وترك المكوّنات على النار مدة ثلاث دقائق، بعد خفض درجة حرارة الموقد إلى المتوسطة.
• إضافة أوراق اللفت والنودلز المسلوق وقليه مدة ثلاث دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر.
• إضافة والتقليب.
• تقديم الطبق بعد تزيينه بحبوب السمسم.

 

نودلز الرامن الكوري

المكوّنات

• مئة وعشرون غراماً من النودلز الكوري.
• كوبان ونصف من الماء.
• نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• بيضة.
• كمية من الطحالب البحرية.

 

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدر على نارٍ متوسطة، وإضافة كلٍّ من: النودلز، والفلفل الأحمر الحار.
• غلق القدر وترك المزيج على النار مدّة دقيقة فقط.
• فتح القدر وكسر البيضة على الوجه، ثمّ ترك المزيج على النار لدقيقةٍ أخرى.
• رفع المزيج عن النار، وإضافة البصل الأخضر، والطحالب البحرية.
• تقديم الطبق إلى جانب طبق الكيمتشي أو السوشي.

 

طريقة صنع النودلز بالخضار بالفيديو

لصناعة النودلز بطريقة مميزة و إضفاء نكهة صحية بسرعة و سهولة شاهد الفيديو.