شوربة كريمة البطاطا الحلوة

وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• خمسة أكواب بطاطا حلوة ، مقطعة إلى مكعبات.
• أربعة أكواب مرق.
• كوب كريم.
• كوب بصل مقطع.
• سيقان من الكرفس المفروم.
• عود من القرفة.
• قطعة صغيرة من الكرة المفرومة.
• فص كبير من الفاكهة المهروسة.
• الخبز المحمص والبصل الأخضر للتقديم.

 

طريقة التحضير

• سخني الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقليه لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي كرات اللحم والكرفس واقليه لمدة 5 دقائق.
• يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضيفي أعواد القرفة والبطاطس والمرق ، واتركي الحساء يغلي على نار متوسطة ، ثم خففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس تمامًا.
• تخلصي من أعواد القرفة وأضيفي الحساء إلى إبريق الخلاط واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• صب الحساء مرة أخرى في القدر.
• يُضاف الكريم ويُطهى قليلاً لبضع دقائق حتى يتحقق قوام كريمي ناعم ، ثم يقدم دافئًا مع الخبز المحمص والبصل.

 

حساء البطاطس بالبقدونس

وقت التحضير	ثماني دقائق
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• • ثلاثة أكواب من المرق أو الماء.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب بقدونس مفروم وجبن شيدر مبشور.
  • 2 بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

 

طريقة التحضير

• سخني الزبدة في مقلاة ، أضيفي الزنجبيل والبصل والثوم ، وقلبي كل شيء بملعقة خشبية حتى يتغير لون البصل ويبقى.
• يضاف الفلفل والبطاطس والكزبرة والملح ويقلب حتى تتشرب البطاطس برائحة ونكهة التوابل.
• أضف 1/2 كوب من كل مرق ، بقدونس ، وحليب.
• يُغلى الحساء على نار متوسطة ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ، ويُترك لمدة 30 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس.
• ضعي شوربة البطاطس في إبريق الخلاط واخلطيها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة جدًا.
• صب الحساء مرة أخرى في القدر وسخنه.
• يُغلى الحساء.
• ضعي الحساء على طبق ، ورشي البقدونس المتبقي والجبن ، وقدميه.

 

شوربة البطاطس بالجبنة

وقت التحضير	ثمان وأربعون ثانية
وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• كأسان من الحليب.
• كوب جبن شيدر مبشور.
• 1/4 كوب زبدة.
• أربعة جزر كبيرة ، مكعبات.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق وعصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

 

طريقة التحضير

• • ضعي البطاطس والبصل في قدر كبير ، واغمريها في الماء ، وسخنيها على نار عالية حتى يغلي الماء وتنضج البطاطس تمامًا.

صفي البطاطس والبصل ، وأضيفيهما إلى جرة الخلاط ، وأضيفي 2 كوب من المرقة ، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

• نضع المزيج في قدر عميق ونضيف الهال المتبقي والمرق والملح.
• في قدر متوسطة الحجم ، سخني الزبدة والدقيق على نار متوسطة حتى يصبح الطحين بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الحليب واخفقي بالخلاط اليدوي حتى تتشكل الصلصة الناعمة ، ثم أضيفي خليط البطاطس والمرق.
• ضعي الحساء على نار متوسطة وقلبي بملعقة خشبية حتى يبدأ في الغليان ، ثم اخفضي الحرارة واتركي الحساء يطهى لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• نرفع القدر عن النار ونضيف عصير الليمون والجبن ثم نسكب الحساء في طبق عميق ونزينه بالبقدونس ويقدم مع الخبز المحمص.