خبز خالي من اللحم

35 دقيقة

وقت معالجة المكون	15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	5 أشخاص

 

المكونات

• كوب دقيق.
• فلفل أخضر مهروس عمره قرن من الزمان.
• ملعقتان صغيرتان.
• 1 كوب بصل أخضر مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة اللينة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• كوب جزر مبشور.
• ½ ملعقة صغيرة من الجير المطحون ناعماً.
• كوب من الماء الدافئ.
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• كوب شبت مقطع.

 

طريقة التحضير

• ضع الملح والفلفل الأسود والدقيق والليمون والماء والكركم والسكر والتوابل والكمون في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم ضعي خطاف العجين وشغليه لبضع ثوان حتى تنضج المكونات مجتمعين ومجتمعين معًا.
• أضف البقدونس والبصل الأخضر والفلفل الحلو والكزبرة والجزر والشبت والثوم واخلطهم مرة أخرى باستخدام خطاف العجين للحصول على عجينة متجانسة.
• اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تكبر وترتفع.
• ضعي كمية صغيرة من الزيت في وعاء صغير ، ولفي العجين إلى كرة صغيرة ، واضغطي عليه في شكل قرص مع راحة يدك.
• ضع قدرًا ثقيلًا أو قدرًا ثقيلًا على الموقد ، ثم ضع قرصًا صغيرًا من العجين فوق المقلاة أو المقلاة ، وانتظر بضع ثوانٍ حتى يتماسك ، ثم اقلب القرص إلى الجانب الآخر.
• دهن القرص بقليل من الزيت وانتظر بضع دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي ويجف وتظهر الأوردة.

 

خبز عروق بالشمر

المكونات

• ملعقة كبيرة من الشمر.
• رشة ملح.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان من المسحوق.

 

طريقة التحضير

• • امزج السكر والزيت والدقيق مع قليل من الملح والحليب المجفف.
  • تُطحن الشمر وتُضاف إلى المكونات ، ثم يُضاف الماء ويُعجن جيدًا للحصول على عجينة متجانسة.
  • اعجن العجينة على شكل كرة ، اتركها جانباً لترتفع ، ثم دحرجها على شكل كرة بمسمار.
  • سخني القدر على النار ، وضعيه في طبق من العجين ، وحركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم قدميه ، كرر الخطوات المذكورة أعلاه لجميع العجينة.

</ UL

 

خبز الزيتون والأعشاب “خبز عروق”

وقت معالجة المكون	15 دقيقة
وقت الطهي	25 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• • • كيلوغرام دقيق.
    • 1 كوب زيتون أخضر أو ​​أسود منزوع النواة.
    • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
    • الأعشاب حسب الرغبة ، على سبيل المثال: إكليل الجبل ، الزعتر ، الشبت ، البقدونس المجفف ، إلخ.
    • ملعقة كبيرة من الملح.
    • 700 مل من الماء الدافئ (يمكنك زيادة الكمية حسب نوع الدقيق).
    • مائتي مليلتر من زيت الزيتون.
    • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

 

طريقة التحضير

• • إضافة إلى الحليب والأعشاب “الزعتر وإكليل الجبل والشبت والبقدونس المجفف” نضيف نصف كمية الزيت إلى الدقيق وافركي الدقيق جيداً مع الإضافات.
  • يضاف الماء والخميرة والملح إلى خليط الدقيق ويعجن لمدة ربع ساعة حتى تتكون عجينة موحدة وناعمة.
  • نترك العجينة ترتفع ، ثم نعجن مرة أخرى لمدة دقيقتين ، ثم نضيف زيت الزيتون المتبقي ، ثم الزيتون.
  • شكلي العجينة على شكل قرص ، ثم ضعيها في صينية وضعيها جانبًا حتى يتم تدقيقها.
  • دهن صحن بزيت الزيتون ورشه ببذور السمسم ، أو يمكن تغطيته بمزيج من صفار البيض والحليب.
  • تُخبز في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلى 25 دقيقة.