Piftik

هذا طبق من لحم البقر أو لحم العجل المطبوخ بطريقة معينة. يتم تحضير هذا الطبق في مصر على نطاق واسع أكثر من الدول الأخرى ، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة. دعنا نتعرف على الطريقة السهلة لتحضيرها.

 

الفحص السريع

المكونات

• كيلوغرام من شرائح اللحم.
• بصل مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة من خمس بهارات بودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

• ضعي شرائح اللحم في وعاء ، أضيفي البصل وعصير الليمون وصلصة الصويا والخل والفلفل والملح والبابريكا والتوابل وقلبيها حتى تتغلف.
• ضعي الزيت في مقلاة وسخنيها ، ثم ضعي شرائح اللحم في المقلاة واقليها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل ، مع تقليبها من وقت لآخر.
• إذا لم ينضج اللحم تمامًا وجف الماء ، نضيف القليل من الماء.
• قدميها ساخنة.

 

شريحة لحم الخاصرة

وقت التحضير	عشر دقائق
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• ستة حقويه.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• عصير ليمونة واحدة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود – حسب الرغبة -.
• ستة فلفل.

مكونات لحم البقر المتبل:

• ملعقة كبيرة من القهوة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة فلفل أسود – حسب الرغبة -.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

 

طريقة التحضير

• تسخين الشواية أو الشواية على درجة حرارة عالية.
• ضعي قطع اللحم في طبق عريض ، وقلبي بزيت الزيتون والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود ، وافركي القطع جيدًا بالمزيج حتى تشم رائحة البهارات.
• ضعي شرائح اللحم المتبلة على الشواية الساخنة واشويها لمدة 4 إلى 6 دقائق.
• اقلب شرائح اللحم إلى الجانب الآخر حتى تصبح متوسطة الندرة ، أو أطول إذا رغبت في ذلك.
• أزل الستيك من على النار واتركه يرتاح من 5 إلى 10 دقائق.
• في وعاء صغير ، اخلطي مكونات توابل لحم الصدر ، القهوة ، الملح ، السكر ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار ، والفلفل الحار واضبطي التتبيل حسب الحاجة.
• ضعي شرائح اللحم على لوح التقطيع ، وابشري مزيج الفلفل مباشرة على شريحة اللحم ، واسكبي القليل من عصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل.

/ P>

لحم بقري مفروم

المكونات

• خمسمائة جرام
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• طحن.
• نصف كوب
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من ورد الوركين.
• ملعقة صغيرة طرية.
• ملح ، فلفل أسود – حسب الرغبة.
• كوب كبير من الدقيق.
• كوب كبير من الشابورة للتغليف.
• زيت القلي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

 

طريقة التحضير

• • ضع اللحم المفروم ، البصل ، الفلفل الحلو ، فتات الخبز ، البيض ، الملح ، الفلفل الأسود ، قليل من القرفة ، الزنجبيل ، البصل ومسحوق الثوم في محضر الطعام واخلطهم لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • ضعي المزيج على طبق عريض ، ثم ضعي كيس نايلون على سطح مستو ، ضعي عليه بعض زيت الزيتون ودهنيه ، ثم خذي قطعة من الخليط على الكيس وشكليها على القرص ، كرر العملية. الخطوات المذكورة أعلاه حتى اكتمال الخلط.

>

• • اخفقي البيض المتبقي في طبق عريض مع رشة من الفلفل الأسود والملح ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء إلى البيض لجعله أقل سمكًا وأسهل في العمل.
  • قلّب شرائح اللحم واحدة تلو الأخرى في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود ، ثم في فتات الخبز ، وكرر الأمر نفسه لجميع شرائح اللحم (من الأفضل وضع شرائح اللحم في الطحين ودعهم يجلسون في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى تلتصق ببعضها قبل القلي.

LI>

• ضعي مقلاة واسعة الفوهة على نار عالية ، وضعي الزيت في المقلاة وسخنيها ، واقلي قطع الستيك حتى تنضج جيدًا ، وقدميها مع شريحة اللحم.

 

فيديو ستيك مشوي

هل أنت من محبي اللحوم؟ ما هي بعض الأطباق التي تطبخها باللحم؟ اشوي صينية ستيك في الفرن بهذه الوصفة الشهية! :