كب كيك الزعفران

اثنا عشر

وقت التحضير	خمس وعشرون دقيقة
يكفي

 

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان أقل من ربع السكر.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• كوب وربع حليب.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة
• ثلثا كوب زبدة طرية.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
• بيضتان

مكونات صلصة الزعفران:

• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
• كوب سكر بودرة.

 

طريقة التحضير

• قم بإعداد صينية من قوالب الكب كيك ، ضع أكواب ورقية بالداخل ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
• ينخل الدقيق على ورق الزبدة أو في وعاء ، يضاف الملح والبيكنج باودر ، ويترك المزيج جانبًا.
• ضعي الزبدة والسكر في وعاء خلاط عمودي واخفقي جيدًا حتى تتشكل كريمة خفيفة.
• أضف واحدة إلى الخليط وحرك حتى تختفي.
• أضف البيضة الثانية واضرب بالخلاط حتى يختفي تمامًا.
• أضف نصف الدقيق المنخل ونصف كمية الحليب وتشغيل الخلاط مرة أخرى على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أخرى.
• أضف الحليب المتبقي والدقيق إلى الخليط في الخلاط واضرب جميع المكونات معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
• صب عجينة الكيك في قوالب ورقية ، وملء ثلثيها بالكامل.
• تُخبز صواني الكب كيك في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تنضج الكيكات.
• أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد تمامًا.

تحضير صلصة الزعفران:

• ضعي الحليب في وعاء عميق ، أضيفي السكر والزعفران وحركي الخليط حتى تتشكل الصلصة الناعمة.
• انشر خليط معجون الزعفران فوق الكب كيك ، ثم زينه ببعض خيوط الزعفران.
• اترك الكعكة جانبًا لبضع دقائق للسماح للصلصة بالالتصاق.

 

مهلبية أرز بالزعفران مع الزبيب والمكسرات المقلية

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• كوب أرز.
• أربعة أكواب كاملة الدسم.
• كوبان من الماء الساخن.
• 1/2 كوب زبيب بدون بذور.
• كوب من كريمة الطهي.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• كوب إلى ربع سكر (يمكنك زيادة الكمية قليلاً إذا رغبت في ذلك).
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا السائلة (أو عود فانيليا واحد).

مواد الزخرفة:

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
• ربع كوب من كل:
  • كاجو خام.
  • فستق.
  • الصنوبر.

 

طريقة التحضير

• سخني ربع كوب من الحليب وانقع الزعفران في الحليب الدافئ لمدة عشر دقائق.
• ضعي السكر والقشدة والحليب والزعفران المنقوع في قدر عميق على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب والتقليب.
• افتح عصا (يمكنك استخدام الفانيليا السائلة إذا لم يكن لديك واحدة) واستخدم رأس السكين الحاد لاستخراج الجزيئات منه.
• عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي الفانيليا وماء الأزهار والزبيب ، ثم اتركي المزيج ليغلي على نار خفيفة مرة أخرى.
• ارفع المقلاة عن النار واترك المزيج يبرد لمدة نصف ساعة للسماح للنكهات بالاندماج.
• اشطف الأرز مرة واحدة بالماء بينما يبرد المزيج ، ثم انقعه في كوبين من الماء الساخن لمدة ساعة.
• يُطهى الأرز في نفس ماء النقع ، ثم يُسخن على نار متوسطة ويُغطى حتى ينضج الأرز تمامًا.
• بعد أن ينضج يضاف خليط الحليب مع مراعاة تقليب الخليط بلطف لمدة عشر دقائق حتى يتكاثف الخليط.
• صب خليط البودينغ في أطباق صغيرة ، وقم بتغطية الأطباق بغلاف بلاستيكي ، واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد.
• ضع الأطباق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• يُمزج الزبدة والزيت في مقلاة ويُقلى المكسرات ، وإزالتها من المقلاة عندما تصبح بنية اللون واتركها تبرد.
• زين الأطباق بالمكسرات عند التقديم.