القيمة الغذائية لصلصة ألفريدو

144 سعرة حرارية 7.20 جرام 3.20 جرام

القيمة الغذائية	100 جرام صلصة الفريدو
الطاقة
بروتين	4.00 جرام
الدهون	11.20 جرام
الكربوهيدرات
سكر
كالسيوم	80 مجم
صوديوم	456 مجم

 

صلصة مكرونة ألفريدو

وقت التحضير	خمس دقائق
وقت الطهي	خمس دقائق
يكفي	كوبين

 

المكونات

• نصف كوب زبدة طرية.
• كوب ونصف خفاقة شديدة التحمل.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• كوبان من جبن البارميزان المبشور حديثًا.

 

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة والقشدة الثقيلة في مقلاة واسعة وسخنيها لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
• يضاف الثوم والتوابل الإيطالية والملح والفلفل الأسود ويقلبوا معًا لمدة دقيقة.
• أضف جبنة البارميزان إلى الصلصة وحركها حتى تذوب تمامًا.
• أزل الصلصة من على النار واستخدمها مباشرة لتحضير الأطباق المختلفة حسب الرغبة.

 

صلصة الفطر الفريدو

المكونات

• نصف كوب زبدة طرية.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• أربع إلى خمس حبات متوسطة الحجم طازجة.
• نصف كوب كامل الدسم.
• كوب كريمة مخفوقة.
• ثلاثة أرباع كوب جبن بارميزان طري.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• سعر ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

 

طريقة التحضير

• يقطع الفطر إلى شرائح ويوضع فوق التزيين.
• ضعي الزبدة والدقيق في قدر متوسط ​​ثقيل القاع وضعي المقلاة على نار خفيفة.
• سخني خليط دقيق الزبدة مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الخليط إلى العاج.
• يُضاف الفطر المقطّع والحليب والقشدة إلى الخليط ويُحرّك جيدًا.
• يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر.
• يضاف الجبن والملح والفلفل الأبيض ويقلب لدمج جميع المكونات.
• أخرج صلصة ألفريدو من على النار واستخدمها مباشرة لتحضير المعكرونة والأطباق المختلفة حسب الرغبة.

 

معكرونة مع القرنبيط وصلصة ألفريدو

وقت التحضير	خمس وعشرون دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• • عبوة من المعكرونة.
  • نصف قرنبيط مغسول.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كأسان من الماء.
  • كوب مرق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • كوب حليب سائل.
  • 3/4 كوب بازلاء مجمدة.

1/4 كوب جبن رومى مبشور.

• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
• ابشر حبتين من الليمون الطازج.

 

 

طريقة التحضير

• اغلي الماء في وعاء عميق وأضيفي الملح والكمون.
• يُضاف القرنبيط إلى الماء المغلي ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
• أخرج القرنبيط من على النار ، وقم بتصفيته من الماء ، واتركه جانبًا ، واحتفظ بالقليل من الماء المغلي.
• اهرس القرنبيط باستخدام هراسة يدوية أو هراسة كهربائية.
• يوضع الماء والملح في قدر عميق على نار متوسطة حتى الغليان.
• تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى تنضج.
• تحضير صلصة الفريدو عن طريق وضع الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
• يضاف الثوم ويقلى حتى ينبعث منه رائحة لطيفة ، ثم يضاف القرنبيط المهروس والحليب السائل ويقلب جيدا.
• يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل.
• أضف البازلاء المذابة إلى الصلصة واطبخها لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• تُرفع المعكرونة عن النار وتُصفّى فوق الماء المغلي.
• أضيفي المعكرونة إلى القدر وقلبيها مع الصلصة ، ثم أضيفي جبنة الرومي وقلبيها حتى تتغطى.
• يُرفع المزيج عن النار ويُضاف الزبدة والبقدونس المفروم وقشر الليمون ويُحرّك المزيج جيدًا.
• تُسكب معكرونة القرنبيط مع صلصة ألفريدو في أطباق التقديم وتُقدّم على الفور.