بطاطس بالجبن

البطاطس من اشهر الخضروات ونحن نعتمد عليها في العديد من الاطباق الشهية وعادة ما نأكلها مقلي او مسلوق كقاعدة رئيسية اضافة الى احد مكونات اطباقنا ومن الاطباق التي نتحدث عنها طبق البطاطس بالجبن ، وهو من أشهر الأطباق في المطبخ الفرنسي والإيطالي ، فالجبن يمنح البطاطس طعمًا فريدًا ، ويمكن إقران جميع أنواع الجبن مع البطاطس لتحضير وجبة لذيذة.

كيفية صنع جبن البطاطس الصيني

المكونات

• كيلو بطاطس.
• فلفل أحمر واحد.
• فلفل أصفر.
• فلفل أخضر.
• كوب جبن شيدر.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملعقة من الفلفل والملح والبهارات.

خطوات التحضير

• تُغسل البطاطس وتُقشر ثم تُسلق في الماء ، اختياريًا عند التقشير.
• نخرج البطاطس ، نقطعها إلى حلقات أو شرائح ، ونضعها في صينية ويفضل أن تكون في صينية البيركس مدهونة بملعقة من زيت الزيتون ، ولكن ضعي نصف حبة البطاطس في الصينية اهرسيها جيداً وتبليها بالملح والفلفل والبهارات وملعقتان من زيت الزيتون.
• اغسلي الفليفلة وقطعيها إلى شرائح ووزعيها فوق البطاطس المهروسة مع كوب من جبن الشيدر.
• ضعي طبقة أخرى من البطاطس المهروسة ، وافركي فوقها جبنة الموزاريلا ، واخبزيها في الفرن من الطبقة السفلية لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
  

  طبق بطاطس بالجبن والصلصة البيضاء

  المكونات

  • خمس حبات بطاطس مسلوقة.
  • كوب من الجبن المذاب.
  • أربعة صدور دجاج مقطعة.
  • بصل مفروم ناعم.
  • فص ثوم مفروم ناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 1 جزرة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول.
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور.
  • كوب من صلصة البشاميل.
  • كوب جبن موزاريلا.

   

  طريقة التحضير

  • اهرسي البطاطس ، أضيفي الملح والفلفل الأسود والجبن السائل ، واخلطيهم جيدًا ، ووزعيهم على طبق واخلطيهم بخلاط يدوي.
  • نضع البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون في مقلاة ونضيف قطع الدجاج المفروم ونرش الملح والفلفل والبهارات ويقلب جيدا لمدة خمس دقائق ثم يضاف الجزر ويمكن إضافة طبقة من الفلفل الحلو تُطهى حتى تنضج شرائح الدجاج وتتبل ، ثم توضع فوق طبقة البطاطس.
  • ضعي كمية جيدة من جبنة الشيدر فوق طبقة الدجاج ، أضيفي كمية جيدة من البشاميل ، لعمل البشاميل ، اخلطي كوبًا من الماء الدافئ مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق وأربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة ، ثم ضعيها على النار حتى تتكاثف.
  • توضع فوق جبنة الموتزاريلا وتوضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني ، ثم تقدم دافئة.

   

  طبق بطاطس باللحم المفروم

  المكونات

  • كيلو بطاطس.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاثمائة وخمسون جرامًا من اللحم المفروم.
  • كوب جبن موزاريلا.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • 1/2 كوب صنوبر.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1/4 كوب فتات خبز ، فتات خبز.
  • رشة بابريكا.
  • رشة فلفل أبيض.

   

  طريقة التحضير

  • ضعي البطاطس في قدر مع الماء المغلي على النار لمدة 30 دقيقة ، ثم قشريها واهرسيها.
  • نضيف الحليب فوق البطاطس ونتبل بالملح والفلفل ونعجن المزيج باليد.
  • في مقلاة أخرى اقلي البصل والصنوبر واللحم حتى يتحول لونها إلى البني ويجف اللحم ، ثم أضيفي البهارات (الفلفل الحلو والملح).
  • وزعي أنصاف البطاطس في قاع صينية بيركس مدهونة بالزبدة.
  • افرد الطبقة الأولى من البطاطس فوق حشوة اللحم ثم البطاطس المتبقية فوقها.
  • يرش الجبن ويخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، حتى يذوب الجبن.

   

  فيديو بطاطس بالجبن

   شاهد هذا الفيديو لتتعلم كيفية صنع طبق من الراكليت: