عجين الفطير

أصبح الكعك من أهم أطباق الإفطار والغداء والعشاء. تذوب ثم تسخن في الفرن أو الميكروويف. يتم تناول العجين مع العديد من أنواع الطعام والشوربات والسلطات ، في هذه المقالة سنلقي نظرة على ثلاث طرق لعمل عجينة متفتتة يمكن استخدامها في المعجنات والبيتزا والدهن بالشوكولاتة والمربى.

 

فطير هش بالزبادي

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• صفار بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ثلث كوب زيت زيتون.

 

طريقة التحضير

• يذوب السكر والخميرة في كوب من الماء الدافئ ويترك في مكان دافئ لمدة ثلاث دقائق.
• في وعاء آخر نخلط الدقيق والملح ومسحوق الحليب ، ثم نضيف الحليب والزيت النباتي وصفار البيض ونخلط كل شيء بملعقة.
• نضيف خليط الخميرة والماء والسكر ونعجن بيديك حتى تصبح عجينة لزجة لا تلتصق بيديك
• تُغطى العجينة بالزيت النباتي ، وتُترك جانباً لترتفع ، ثم تُقطع إلى كرات صغيرة ، وتُحشى بالخضار أو اللحم أو السبانخ ، وتُوضع فوقها طبقات

عجين الفطير

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل الساخن.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

 

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه جميع المكونات.
• يعمل العجن لمدة ربع ساعة على الأقل بشكل أفضل ويصبح العجين متماسكًا.
• غطي الوعاء واتركيه لمدة 45 دقيقة ، وبعد أن يتضاعف حجم العجينة ، يمكن تشكيلها وخبزها.

يمكن استخدام هذه العجينة في صنع البيتزا ، ضع أي حشوة تحبها ، كما يمكنك استخدامها لصنع مناقيش بأنواعها: زعتر ، جبنة بيضاء ، بيض ، يمكنك استخدامها لعمل جميع أنواع الفطائر: السبانخ والجبن الأصفر والخضروات واللحوم البصل. / DD>

 

عجين الفطير للحلوى

المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق ربع كيلوجرام.
• ثلاثة أكواب من الحليب الساخن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• كوب ونصف من السكر.
• بيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• إصبع ونصف ، 150 جرام من الزبدة المذابة.

 

طريقة التحضير

• ضعي الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفي جميع المكونات ما عدا الحليب واخفقيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لزجة.
• اعجن العجينة باليد لمدة عشر دقائق ، ثم غطي العجينة بإحكام واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
• جهز قالبين مستطيلين ، ادهنهم بالزبدة ، اقطع العجين إلى نصفين لكل قالب ، ثم دحرجه إلى شكل أسطواني مناسب لحجم القالب ، ثم ضعه وغطيه لمدة عشر دقائق.
• ضعي القالبين في الفرن على نار متوسطة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ، ثم أخرجي القالبين من الفرن ، وقطعي الفطائر إلى مربعات متساوية وافركي الشوكولاتة أو المربى أو العسل لوجبة فطور عملية ودسمة.

يمكنك استخدام هذه العجينة لعمل بيتزا النوتيلا ، نضع العجينة في صينية ونخبزها ، ثم ننشر زبدة الفول السوداني على وجهها ، ثم نضع فوقها أعشاب من الفصيلة الخبازية والقليل قطع من الشوكولاتة ، ثم ضعها في الفرن لبضع دقائق ، ثم قدمها دافئة ، ويمكنك استخدام هذه العجينة لعمل دونات لذيذة ومزينة بشكل جميل ، أو يمكنك صنع لفائف حلوى القرفة الحلوة بهذه العجينة إذا أردت.

 

فيديو حول كيفية تحضير معجون القطن

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير معجون القطن: